近來聚餐活動多，如何在享受佳餚的同時兼顧健康，甚至達成減重與減脂的目標？劉諭均營養師提供六招健康吃小撇步，幫助民眾在節慶期間既能滿足味蕾，又能維持健康體態。

一、二菜1肉1主食，健康營養不缺席：二一一飲食。圍爐菜餚豐富多樣，建議以二一一飲食原則作為飲食守則：餐盤的二分之一放蔬菜，四分之一放置富含優質蛋白質食物，剩餘四分之一則為全穀雜糧類相關的澱粉食物。例如：經典年菜佛跳牆，品嘗時可挑選其中的的海參和雞肉當作蛋白質食物來源，另搭配大量青菜，至少兩顆拳頭大小，可選擇川燙小白菜或炒高麗菜；再搭配少量糙米飯或紅藜飯約作主食，這樣的比例不僅有助於控制熱量，還能確保營養均衡。二、清蒸燙煮不油炸，健康幸福過好年：少油少鹽為原則。傳統年菜常見為重口味，例如：紅燒獅子頭、炸白鯧魚等經典菜餚，這些料理因烹調方式容易使用過多油與鹽，建議改以清蒸代替紅燒滷煮、油炸。例如：菜單多加上涼拌蒜味小黃瓜或涼拌海蜇皮作為開胃菜，不僅美味低卡還能幫助多多攝取纖維；獅子頭、炸白魚，改用清蒸方式烹調；另提醒，喝熱湯時，可先撇去浮油，減少脂肪攝取量。

三、水肉菜飯果，順序是關鍵：穩定血糖、增添飽足感。過節時，容易因熱鬧的氣氛而不小心吃過量，建議採用「水、肉、菜、飯、果」的飲食順序，可增添飽足感及穩定血糖波動：1.先喝一小碗暖胃湯品如：雞湯或蘿蔔排骨湯。2.接著選擇適量的蛋白質如：滷雞腿或蒸蝦。3.夾取多量蔬菜如：燙地瓜葉或炒芥藍。4.最後少量澱粉，如：二分之一碗白米飯年糕或發粿。5.餐後適量食用約一拳頭水果代替甜點，可選擇柑橘類、蘋果或鳳梨，不僅增加飽足感，還可增加膳食纖維攝及增添清爽感。四、飲料選擇無糖茶，含糖飲品放旁邊：無糖低糖是首選。春節餐桌上常見的飲品如汽水、奶茶或其他含糖飲料，容易讓熱量不知不覺增加，也會造成肥胖。建議選擇無糖茶飲，如烏龍茶或綠茶，有助消化還能預防脂肪堆積。

若有飲酒需求，應避免空腹飲用，並優先選擇低酒精濃度的酒類且適量飲用。根據衛生福利部發表的「每日飲酒酒精標準量」指出成年男性飲酒不超二單位，成年女性不超過一單位，一單位等於十公克的純酒精，相當男性每日不宜超過二杯(每杯酒精十公克)，相當於一罐五%、五○○ml的啤酒；女性每日不宜超過一杯。

五、菇蒟鮮蔬上餐桌，清爽健康：原型高纖低熱量。準備年菜時，可多考慮使用原型高纖食材。例如，多使用菇類、蒟蒻、時令蔬菜，這些食材熱量低且富含營養。六、飯後邀約親友散步助消化：假期別忘運動與規律作息。春節假期除了享用美食，也別忘了活動身體。飯後可全家一起到戶外散步，促進消化並增進感情。也提醒民眾，年節時期也記得要保持規律的作息和充足睡眠，避免因熬夜或飲食不當而影響健康。