清明節即將到來，台北市衛生局三十一日表示，針對潤餅皮專賣店、知名商圈、廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行抽驗，總計抽驗四十九件產品，檢驗結果五件不符規定，其中三件「花生粉」驗出黃麴毒素超標，二件豆類製品「豆干絲」驗出殺菌劑過氧化氫，不合格率為百分之十‧二，另查核一件產品標示不符規定。

北市衛生局指出，這次抽驗四十九件應節食品，包含豆干絲及豆干十七件、花生粉十一件、潤餅皮四件、豆芽菜四件、糕粿類食品四件、素肉祭祀食品四件、果凍三件及潤餅成品二件，依照品項擇定檢驗項目，包括食品中微生物、十二項防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、邦克列酸、黃麴毒素、甜味劑、著色劑、規定外色素、動物性成分等。

北市衛生局進一步指出，檢驗結果五件不符規定，其中三件「花生粉」檢出黃麴毒素超標，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定；二件豆類製品「豆干絲」檢出食品添加物殺菌劑過氧化氫，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定；另查有一件「草仔粿（蘿蔔絲）」屬包裝食品未標示有效日期。

「黃麴毒素」為誘發肝癌主要毒素之一，具有極高熱安定性，需加熱至極高溫（攝氏二百三十七至三百零六度）才能分解，台灣屬高溫潮濕氣候，米、麥、豆、五穀雜糧或其相關製品等若未妥善保存，容易孳長黴菌，可能導致黃麴毒素污染。「過氧化氫（H2O2）」俗稱雙氧水，可以作為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸）及豆類製品（豆腐、豆干、干絲、麵腸）等加工過程。