清明节即将到来，台北市卫生局三十一日表示，针对润饼皮专卖店、知名商圈、庙宇周边祭祀食品贩售店、市场、超市及素食批发零售业等场所进行抽验，总计抽验四十九件产品，检验结果五件不符规定，其中三件「花生粉」验出黄麴毒素超标，二件豆类制品「豆干丝」验出杀菌剂过氧化氢，不合格率为百分之十·二，另查核一件产品标示不符规定。

北市卫生局指出，这次抽验四十九件应节食品，包含豆干丝及豆干十七件、花生粉十一件、润饼皮四件、豆芽菜四件、糕__类食品四件、素肉祭祀食品四件、果冻三件及润饼成品二件，依照品项择定检验项目，包括食品中微生物、十二项防腐剂、过氧化氢、二氧化硫、邦克列酸、黄麴毒素、甜味剂、著色剂、规定外色素、动物性成分等。

北市卫生局进一步指出，检验结果五件不符规定，其中三件「花生粉」检出黄麴毒素超标，不符「食品中污染物质及毒素卫生标准」规定；二件豆类制品「豆干丝」检出食品添加物杀菌剂过氧化氢，不符「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定；另查有一件「草仔__（萝卜丝）」属包装食品未标示有效日期。

「黄麴毒素」为诱发肝癌主要毒素之一，具有极高热安定性，需加热至极高温（摄氏二百三十七至三百零六度）才能分解，台湾属高温潮湿气候，米、麦、豆、五谷杂粮或其相关制品等若未妥善保存，容易孳长酶菌，可能导致黄麴毒素污染。「过氧化氢（H2O2）」俗称双氧水，可以作为食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果等用途，常使用於鱼肉炼制品（鱼丸、鱼板、甜不辣及花枝丸）及豆类制品（豆腐、豆干、干丝、面肠）等加工过程。