台中市政府六次检验台糖梅花肉片，均检出瘦肉精西布特罗数值超标，中市政府强调有验出是事实。今天有食品科学学者指出，中市府前後验出数值差约七倍，显示检验可能有瑕疵；研究人员指出，应换一组专业人员复验。

中市府抽验市售肉品，卫生局食安处长傅琼慧表示，一月十五至十九日采集四十件检体，其中在国防部福利事业管理处所属台中福利站采集台糖的小骨、梅花肉片二件但序号不同，一月二十四日梅花肉片检出数值异常，二十六至三十一日多次复验，二月一日进行异常通报，二月二日依法公布。

中市府强调，依据卫生福利部食品中动物用药残留量的「公告」及「建议」检验方法，共验六次，问题肉品一包三百克，采样三次，检体一、建议方法0.018ppm，公告方法0.015ppm，检体二、建议方法0.002ppm，公告方法0.002ppm，检体三，建议方法0.003ppm，公告方法0.002ppm。依动物用药残留标准，西布特罗不得检出。

屏东科技大学食品科学系名誉教授吴明昌今天接受媒体电访说明，同一个样品分别检出两个数值差到七倍之多，统计上一定有显著差异，在分析上「那不得了、是很恐怖的」，在科学上就会存疑。

吴明昌认为，这显示检验可能已经有瑕疵、疑虑，若後续换一个有国家认证的实验室进行检验，却验不到，可以推论是检验误差造成。

对於西布特罗，吴明昌说，这也令人不禁疑惑，「这是很贵的东西，养猪业者这样做真的值得吗？」；不过有些天然物质，在检验图谱上可能会与西布特罗有类似表现，含量又低，就有可能造成误判，需要进一步纯化、鉴定，才能确认。

吴明昌说指出，「人在做实验，一定会有误差」，如果真的有非法使用，一定要揪出来，但如果没有，年关又将至，对养猪业者会是一大冲击。

有微量动物药物检验但不便具名的研究人员告诉中央社记者，遇到异常检出敏感物质，又在检测临界值附近，第一个就要检查实验过程是否有错误；但若是同一组人重复做相同检验，很可能一再犯相同错误，因此通常会换一组专业检验人员，按相同流程再做一次，确认有无操作误差。

研究人员说明，实验人员每天固定操作，在仪器调校、标准品使用、定量做法等过程，可能不知不觉养成坏习惯，「在这麽微量的分析中，只要不自觉做错一个小动作，都会造成很大的影响」，因此必须换人检验，或拿同一个样品到另一个实验室检验；且若三次检验中、有二次低於检测极限，就会以低於检测极限的结果为准。

卫福部次长王必胜昨天表示，中府府的检出数值非常接近测验极限值，这两天农业部、卫福部食药署先後再验同批次肉片，却都未验出21种乙型受体素（含西布特罗），瘦肉精疑云未解。