为加强民众对健康饮食的认识及重视，台中荣总埔里分院营养科在门诊候诊区办理全　杂粮知多少，你吃对淀粉了吗？活动，以「未精制全　杂粮」为主轴，推动世代健康饮食，教导民众选择如何选择食物，轻松达成每日全　根茎类含三分之一的建议量。国民健康署建议每餐的主食类含有三分之一的全谷及未精制淀粉，有许多研究指出，摄取全谷及未精制淀粉可降低糖尿病、高血压、心血管疾病的发生率，更能有效的维持体重，未精制的全谷杂粮类，像是糙米、玉米、南瓜等，优点是加工程度低，能保留较多的维生素、矿物质和膳食纤维。

精制淀粉食物如糕点、面包等，在制作过程中常添加额外的糖跟油，容易会不小心吃进更多热量，过多的血糖会进入脂肪组织中形成三酸甘油酯，造成肥胖，所以煮饭时，可在白米里添加糙米、燕麦、地瓜等混搭，增加营养素的摄取，也可以增加食材的变化。

外食族选购早餐时也可优先选择全麦土司、杂粮面包、五谷馒头等，一般外食民众可能会觉得平常要买到全　杂粮类的食物很困难，很难落实在平常生活中，但其实全谷杂粮类的食物在超商、自助餐、甚至吃豆花、锉冰也可以找到原态的全　杂粮品项。

台中荣总埔里分院营养科营养师钱怡如特别为此次活动制作「日式鲑鱼饭团」及「海苔饭团」，让民众了解全　杂粮类也可以轻松吃，让大家在家也能轻松DIY准备喜欢的全　饭，加入煎好的鲑鱼(吃素者可不加)及喜欢的蔬菜配料，拌入一些香油及香松或海苔酥提味，营养师钱怡如提醒挑对淀粉、吃对份量，才是健康饮食的不二法门。