台北慈济医院九日表示，许多病友对於「罹患乳癌後的饮食」有许多顾虑，举例来说，比如黄豆能不能吃、牛奶能不能喝等，因此，营养师侯沂铮提供乳癌病友营养摄取原则。

癌症死亡原因中，约有两成病人是因为营养不良死亡，由此可见，营养照护的重要性对癌症患者来说不容小觑。侯沂铮指出，临床上，经常会有乳癌病友不能吃水果、豆类制品等饮食迷思，但事实上，这些食物都是可以摄取的东西。水果含有维生素C及抗氧化物质，可以抑制癌细胞的生成，像是莓果类水果具有花青素及类黄酮等多酚类，也有助於抗发炎。

豆类制品含有蛋白质，对乳癌病友来说，蛋白质相当重要，它是造血及提升免疫功能最佳营养素，有助於对抗癌症细胞。

为让民众了解癌症饮食原则，侯沂铮营养师指出，现在将营养照护划分为手术後初期、化放疗时期及稳定追踪期。首先，手术後初期，手术後的前两周为伤口愈合重要时期，为了缩短愈合时间，可以摄取蛋白质（比如黄豆制品）、富含维生素A、维生素C、锌及铁营养素（比如菠菜、红萝卜、红肉紫肉地瓜）。其次，化放疗时期，化疗期间可能造成白血球数目下降，因此要注重蛋白质摄取量，以六十公斤成人为例，每天建议摄取约六至七份豆蛋类加一至二份奶类，其中以原型豆类制品与低脂牛奶为佳。最後，稳定追踪期，当情况较为稳定时，便要注意饮食均衡，全　杂粮、蔬菜、水果、豆蛋、乳品、油脂坚果等六大类饮食均衡摄取，以便保持足够营养素来对抗癌细胞。

侯沂铮提醒患者，不可摄取高油及高热量精致食物、生食与酒精。因为高油、高热量食物含有较多饱和脂肪，通常也有较多胆固醇，胆固醇是合成雌激素上游的原料，饮食摄取过多的饱和脂肪可能会使体内荷尔蒙紊乱，从而刺激乳癌细胞增生。

由於患者免疫力比较低，生食可能隐藏著许多细菌，所以避免生食比较好；长期摄取过多精致糖不仅容易肥胖，也可能造成胰岛素阻抗；过量酒精摄取则会促进荷尔蒙分泌及活性，进而增加乳癌发生及复发的机会。