台北福華20款甜鹹粽 飄香
【記者蘇春瑛/台北報導】 2024/04/18

▲▲珍珠坊「廣式福粽禮盒」六種口味粽子廣納山珍海味。(圖:台北福華大飯店提供) ▼冰心Q粽禮盒內含黑糖紅豆麻糬、莓果荔枝玫瑰、百香果芒果麻糬、日式玄米茶柚子麻糬四種甜粽口味。(圖:台北福華大飯店提供)
搶攻端午商機,台北福華大飯店「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒開賣,由江南春、珍珠坊和點心坊三大餐廳主廚攜手推出近二十款粽子口味,包含網羅南北部特色古早台味經典粽、近千元的港風水煮粽、包裹黃金比例五花肉江浙湖州粽和結合靜岡抹茶及季節水果日式冰心粽,揉合傳統與創新,四月底前預定享九折優惠。

飄香四十年以料好實在的手工粽江南春的經典「古早味飄香粽」,去(一一二)年熱銷近六百顆,今年江南春餐廳主廚劉宜嘉設計「端陽飄香粽禮盒」,一次品嚐八種不同口味粽子,除了傳統湖州鮮肉粽、御品八鮮粽和辣味�粽等,當中新品「雙寶酒糟鮮肉粽」將五花肉以黃酒糟醃漬浸泡二十四小時風乾一天再烘烤,鎖住酒粕香氣。另外,海鮮為主角的「紅燒鮑魚粽」,將新鮮鮑魚加入金華火腿特製老母雞醬汁熬煮,吸收海陸精華的湯汁融合進米飯,打開粽葉就能聞到撲鼻鮮香。

道地港式料理聞名的珍珠坊,今年「廣式福粽禮盒」再添新意,主廚葉晉誠以「紅糖蓮子豆沙粽」外皮使用口味清甜紅糖包裹綿密紅豆沙和蓮子,經典組合老少咸宜。另款要價九百八十八元「吉利八寶裹蒸粽」,內含干貝、鮑魚和松阪豬等八種山珍海味。