一場從鼻尖出發、橫跨語言與文化的臺法感官實驗，正在臺灣茶業悄然發酵。農業部茶及飲料作物改良場五月五至九日於楊梅總場舉辦「二○二五臺灣特色茶香氣工作坊」，邀請法國知名香氣專家暨AVPA茶葉評審主席Carine Baudry來臺共同合作。

茶改場場長蘇宗振表示，此次，臺灣特色茶香氣工作坊研討有三大亮點：一、從圖譜到嗅覺：十款特色茶香氣模型首度成形；二、首創「香氣錯誤對照組」，補足產業感官教育缺口；三、法國香氣專家與青年跨海助力，深化感官與文化交流。

茶改場指出，從GC-MS分析圖譜，到單體香氣嗅聞與重組，歷經五天全方位感官訓練，首度建構出可量化、可教學、可國際溝通的「臺灣茶香氣語言模型」；為臺灣茶走向全球再添新利器，香氣不再只是文案語言，而是可以被驗證、被感知的文化密碼。