一场从鼻尖出发、横跨语言与文化的台法感官实验，正在台湾茶业悄然发酵。农业部茶及饮料作物改良场五月五至九日於杨梅总场举办「二○二五台湾特色茶香气工作坊」，邀请法国知名香气专家暨AVPA茶叶评审主席Carine Baudry来台共同合作。

茶改场场长苏宗振表示，此次，台湾特色茶香气工作坊研讨有三大亮点∶一、从图谱到嗅觉∶十款特色茶香气模型首度成形；二、首创「香气错误对照组」，补足产业感官教育缺口；三、法国香气专家与青年跨海助力，深化感官与文化交流。

茶改场指出，从GC-MS分析图谱，到单体香气嗅闻与重组，历经五天全方位感官训练，首度建构出可量化、可教学、可国际沟通的「台湾茶香气语言模型」；为台湾茶走向全球再添新利器，香气不再只是文案语言，而是可以被验证、被感知的文化密码。