臺南市政府觀光旅遊局主辦的「2025台南總舖師四季辦桌－春季場」26日於德元埤荷蘭村盛大開席，總舖師所準備的每道佳餚皆融合逾25年的辦桌經驗與創意巧思，無論視覺還是味覺，皆為參與民眾帶來滿滿驚喜與感動；市長黃偉哲與百桌千名民眾共同揭曉春季饗宴菜單，並大快朵頤，觀旅局長林國華、立委陳亭妃，市議員沈家鳳、陳秋宏、朱正軒、趙昆原及台南在地各觀光公協會代表均到場品嚐辦桌美食。

四季辦桌春季場由洪廚宴席洪俊男與田園庄宴席陳志安聯手操刀，運用來自臺南當令食材如後壁區稻米、柳營區鮮奶與紫茄、六甲區筍殼魚、將軍區蘆筍與紅蘿蔔、七股區白蝦及指定食材台灣鯛，搭配龍蝦、鮑魚、紅蟳等高檔海味，精心打造10道兼具創意與美味的佳餚。

市長黃偉哲表示，臺南一年四季都出產豐富物產，且各地區都有不同特產，如柳營的牛奶、關廟的鳳梨，都是當季美味，此次春季場辦桌一開放報名就秒殺，希望夏季場能增加桌數滿足大家的熱情，也期盼民眾在品嚐最新鮮、最澎湃的臺南美味之餘，也能感受臺南深厚的辦桌文化底蘊。

林國華局長指出，臺南總舖師四季辦桌活動邀集來自全市各地總舖師，以獨特無菜單料理形式融合四季當令食材與在地風土特色，展現辦桌文化多元面貌，並傳承在地特有的宴席精神，為食客帶來耳目一新的味蕾饗宴；四季辦桌春季場開放報名後迅速額滿，足見辦桌美食深受歡迎，用餐後食客亦可漫步德元埤欣賞荷蘭風車、巨型木鞋與鬱金香等特色打卡點。

響應辦桌活動，德元埤荷蘭村特活綠小舖特規劃「小小總舖師來辦桌」活動，讓大小朋友從「認識辦桌文化」出發，透過分組合作和感官藝術遊戲，激發創造力與團隊合作精神，集思廣益發想最響亮的菜餚名，一起完成一桌好菜，另也開放獨木舟體驗，讓參與民眾近距離欣賞德元埤靜謐美麗的埤塘景致、觀賞鳥類輕掠水面的優雅姿態，更能感受清風吹拂與水波微盪的自然節奏，在樂趣之中達到身心放鬆的效果。

林國華局長感謝各界對四季辦桌春季場支持，也預告「臺南總鋪師四季辦桌－夏季場」將於7月辦理，另台南雙層巴士盲盒旅遊自5月3日至11月15日登場，2025 Tainan May Jam 臺南五月音樂季於5月3、4日舉辦，歡迎鎖定「臺南旅遊網」及「臺南旅遊粉絲團」查詢掌握最新消息。