農糧署米糧烘焙精品館秀新招 臺灣米變身桌球臺吸睛
 【記者鍾佩芳/台北報導】 2025/03/15

▲國產米糧精品開賣啟動儀式。(圖:農糧署提供)
為突顯國產稻米於烘焙產業之應用特性,使消費者認識最新國產米穀粉加工資訊及市售產品,農糧署於臺北國際烘焙暨設備展設置「米糧烘焙精品館」,今年精選全臺18家業者參展,展售多款令人驚豔的米糧烘焙產品。展館以甜美夢幻並充滿故事感的視覺設計,展現新世代米糧烘焙精品的幸福感,如同揭開烘焙魔法的新頁,邀請大家一同探索米穀粉的無限可能,體驗最奇幻且幸福的米糧烘焙新滋味。

農糧署為展現國產米的多元性與營養優勢,特別邀請桌球王子江宏傑蒞臨為臺灣在地米烘焙品站台,身為專業運動選手及暖心奶爸,江宏傑特別重視食品的營養與健康,他使用好消化好吸收、具飽足感的國產米穀粉為主原料,帶來最有創意的運動風甜點-桌球米蛋糕,球桌以吸油率較低的米穀粉製作而成,相較於麵粉,可減少配方中油脂的使用量,增加產品的柔軟度及外層的酥脆度,桌球則是以臺灣米穀粉製作粿皮,結合國產紅豆而成的大福,球拍則由草莓米蛋糕及米穀巧克力餅製作而成,以獨特的烘焙巧思展現國產米穀粉的應用多元性、創新變化及迷人風味。

展覽期內,從中式料理到西式烘焙點心,每日都有頂尖名師現場示範,分享製作出名店口味的配方與技巧!有國民媽媽蔡季芳老師巧手製作的米香蛋餅與玉米米濃湯,及創意型男主廚吳秉承師傅帶來的米香鼎邊趖,展現出國產米穀粉在中式料理上的多元應用,以及暢銷烘焙作家-辣媽Shania、烘焙冠軍高誌鍵老師、烘焙名師蔡佳男老師、張嘉倫老師及悄悄司康Cindy主廚帶來的蜜香紅茶馬芬、肉鬆小貝米蛋糕、脆皮米泡芙、米香扁可頌及悄悄米司康,囊括烘焙點心的各種類別教學,是烘焙愛好者千載難逢的學習機會!

農糧署表示,今年度廠商參展意願相當高,報名參展家數更為歷年最多,經過產官學界專家評分後,精選出18家廠商展售米糧烘焙精品,涵蓋國產米穀粉、米鬆餅粉、純米米粉、米麵條、米蛋糕、米布丁、米泡芙、米蛋捲、米雞蛋糕及米餅乾等多項產品,從中式主食到烘焙點心一應俱全,展現國產米穀粉的高品質與市場潛力。有使用宜蘭四個鄉鎮的特色農產品食材的宜蘭四饌餅手工米餅乾、以新鮮烏魚子顆粒結合蘋果汁與藍紋乳酪的海洋米帛燒、採用花蓮富里初雪美姬米製成獨特綿密鬆軟的夾心米餅、市面上少有豆腐渣加池上米穀粉雙重配方製成蘇打餅、不加水全部使用奶油及蛋黃製作的黃金手工米千層蛋糕、口感香酥鬆脆的千層造型米冰滴蛋捲等,各式新穎又好吃的明星商品齊聚登場,還有榮獲「2024全國米糧精品伴手禮創意競賽」獲得「金獎」榮耀的米泡芙禮盒,以及「銀獎」肯定的夏日大漿果米香蛋捲禮盒及蕾絲米帛燒-蝦猴海苔,酥脆口感香氣四溢、健康少負擔,滿足對健康與美味的雙重需求!

歡迎所有喜愛烘焙的朋友們於3月14日至3月17日每日上午10時至下午6時蒞臨南港展覽館1館4樓N402區參觀選購。為了感謝支持米糧烘焙精品的消費者,每日舞台皆舉辦限定商品優惠特賣,憑館內當日累計消費滿額發票,可分別兌換雙層密封保鮮罐、折價券、電動攪拌杯、不鏽鋼分隔便當盒組(含保溫袋及餐具組)、8輪折疊收納推車及多功能料理鍋,精選優質好禮回饋贈送,歡迎國人蒞館參與這場結合健康、美味與創意的烘焙盛會。