防食物中毒及肠胃炎 3症状速就医
【记者李叔霖/台北报导】 2025/03/14

台北市立联合医院中兴院区急诊科主任洪子尧十三日表示,食物中毒通常是吃下含有有害细菌、病毒或毒素的食物引起,比如肉类、海鲜未煮熟或食物保存不当。举例来说,比如宝林茶室食物中毒事件,就是由於食物不当处理导致唐菖蒲伯克氏菌滋生。避免食物中毒及肠胃炎,医揭三症状赶快就医。

食用受到污染的食物,多数人将出现程度不一的症状,通常影响两个人以上。洪子尧主任指出,肠胃炎(胃肠型感冒)多由病毒引起,比如诺罗病毒、轮状病毒,通过接触受污染物体接触传染或人粪口方式传播(接触分泌物後,没有使用肥皂洗手)。

值得注意的是,酒精无法有效杀死这些病毒,需要使用肥皂和水彻底清洁双手,肥皂清洁时间要有七步骤(内外夹弓大立腕),而且搓洗二十秒以上。洪子尧提醒民众,若有三种症状建议赶快就医,第一,脱水迹象,比如持续呕吐或腹泻导致口渴、少尿、皮肤乾燥等。第二,剧烈或持续腹痛,腹痛剧烈或不间断,甚至大便有血或脓,可能需要抗生素治疗。第三,高烧不断,体温超过摄氏三十八·五度,尤其是症状持续不缓解。

很多人都会问,如何避免食物中毒或肠胃炎,医师建议,第一,个人卫生部分,使用肥皂和水勤洗手,尤其是在处理食物、用餐前後和上完厕所後。第二,食物安全部分,确保食物充分煮熟,不要食用未经检查或过期的食品。第三,水分补充部分,腹泻或呕吐时,应增加水分摄取。可以考虑购买药局电解质水,避免高糖分运动饮料,因其电解质含量通常不足。