近年老年人口比例逐漸增加，為提供長者更好的飲食選擇，臺南市政府衛生局特於永華市政中心舉辦「銀髮饗年 樂齡團圓」活動，市長黃偉哲率領各局處攜手台南市營養師公會、大台南餐飲業職業工會、夏都城旅、老爺行旅、柳營奇美醫院等單位共同推廣銀髮友善飲食理念，並邀請營養師分享簡單實用的飲食質地調整技巧，提升市民對銀髮族飲食需求的關注與重視。

營養師也分享透過將食材尺寸切小、烹調方法調整等簡單烹調方式，就能讓食物的質地變得更軟嫩，更適合長者食用，也提醒長輩在選擇年菜時，應注意均衡飲食，攝取足夠的蛋白質、維生素和礦物質。

黃偉哲市長表示，臺南是臺灣歷史最悠久的城市之一，隨著人口結構變化，老年人口比例逐年提高，如何照顧長者的健康成為當前重要課題；市府除推行完善的長照政策，亦重視長者飲食需求，積極推動「銀髮友善飲食餐廳」認證，目前已有123家餐廳加入，感謝衛生局與各協會合作推出適合銀髮族的餐點及調理包，不僅容易吞嚥，也能提供長者所需營養和微量元素，期盼未來有更多餐飲業者加入，成為銀髮友善餐廳。

衛生局長李翠鳳指出，農曆新年即將到來，各家庭會準備豐盛的年夜飯，但長輩咀嚼吞嚥功能可能較弱，因此多家餐廳特別推出「銀齡友善」年菜，如夏都城旅的五柳糖醋多彩魚、台南老爺行旅的黃金蟲草龍膽石斑鍋、柳營奇美醫院玉膳團膳公司的錦繡海鮮粥、鳳梨銀耳露等，都經過精心設計，口感細緻、營養均衡，讓長輩年節期間外出用餐或走春也能安心品嚐到美味又健康的年菜。

李翠鳳局長強調，未來也會持續推動銀髮友善政策，除鼓勵民眾多關心家中長輩飲食需求，也歡迎餐飲業者用月加入銀髮友善飲食餐廳行列，營造高齡友善社會，讓長輩享有更優質的生活。