美国食品暨药物管理局（FDA）近期大幅修订「健康食品」标签标准，重新定义哪些食品可以被认定为「健康」。在这次更新中，台湾民众早餐常见的白吐司意外被排除在健康食品名单之外。吴悦慈营养师指出，白吐司主要成分是精致淀粉，含有大量添加糖、奶油、加工油脂，会让血糖飙升，长期更可能对心血管健康造成影响。

吴悦慈说明，白吐司经过加工後，麸皮与胚芽都被去除，导致纤维、维生素和矿物质的含量大幅下降。这种高精致度食物在进入体内後会迅速转化为葡萄糖，容易使血糖快速升高，随後又迅速下降，造成饥饿感和能量波动。此外，许多市售白吐司还含有大量添加糖、奶油或加工油脂，这些成分会增加热量负担。

如果难以完全戒掉白吐司，并希望兼顾健康与口感，吴悦慈建议可以从以下几个方法入手，逐步改善饮食习惯∶一、逐步减少白吐司的比例。尝试将白吐司与全麦吐司混合食用，例如早餐时用一片白吐司搭配一片全麦吐司，帮助味蕾逐步适应全谷类的风味与口感，进而逐渐增加全麦比例。

二、搭配营养均衡的食材。白吐司单独食用容易引起血糖快速波动，因此建议搭配高纤维、高蛋白的食物，如水煮蛋、酪梨泥、生菜或烤鸡胸肉。这些食材可以增加饱足感，同时减少单纯淀粉对血糖的影响。

三、规划吃的时间与份量。控制白吐司摄取量，每餐限制在一片或半片，并将其搭配多元食物，如沙拉、汤品或水果，让饮食更加丰富且均衡。减少白吐司在总热量中所占比例，可以有效避免营养摄取失衡。

四、尝试创意吃法增加营养。将白吐司制作成烤吐司卷、夹馅三明治或搭配高纤维抹酱（如花生酱、杏仁酱），提升整体营养密度，让餐点更加多样化。

五、逐步尝试替代品。如果对全麦吐司不习惯，可以先尝试其他替代品，如杂粮面包、裸麦面包，甚至是地瓜、燕麦等更天然的碳水化合物来源，慢慢改变对白吐司的依赖。