台糖善化糖廠於24日上午舉行113至114年期製糖開工典禮，台糖董事長吳明昌率領糖廠人員及賓客共同焚香祈禱，並依循傳統將甘蔗拋入壓蔗區，正式啟動製糖期，也祈求人員出入平安、設備運轉順利，圓滿達成本年期生產目標。

台糖表示，擁有120年歷史的善化糖廠是國內唯二仍在運作糖廠，本年期製糖預計至明114年3月18日止，總開工天數85天，預計採收約19.62萬公噸甘蔗原料，可產製約1萬8千公噸大包裝本土二砂及小包裝本土甘蔗糖；另從二砂製程中萃取糖蜜，煉製出15公噸古早糖。

台糖指出，台糖製糖不僅重視食安溯源管理，亦致力產品高值化，持續推動本土製糖業符合聯合國永續發展目標SDGs，落實永續生產、促進綠色消費；善化糖廠以符合臺灣良好農業規範TGAP、友善環境的甘蔗原料，產製大包裝本土二砂及小包裝本土甘蔗糖等產品，通過ISO9001、ISO22000、食品衛生安全管理系統等規範，並獲農產品產銷履歷TAP及清真驗證；其中「本土甘蔗糖」更是國內首支獲TAP標章的小包裝糖品。

吳明昌董事長強調，台糖製糖充分體現循環經濟，實踐蔗渣、糖蜜等副產品高值化再利用；為加速邁向淨零，善化糖廠自用發電機及蔗渣鍋爐汽電共生系統，目前已向「國家再生能源憑證中心」申請再生能源憑證T-REC中，以製糖結合生質能綠電供應，不僅促進國內綠能發展，亦助攻本土製糖產業實踐淨零轉型。

善化糖廠也介紹文化園區內有咖啡坊、特色餐飲、臺灣古典文學之祖沈光文紀念會館、南亭曲水流觴等設施，未來還有結合VR體驗的「善化製糖產業博物館」，預計明年6月完工，歡迎民眾把握製糖期間來善化糖廠走走，充分感受糖業文化古今交錯、新舊融合魅力。