南臺科大餐旅管理系學生郭佳琳參加「2024聖誕節蛋糕技藝競賽」，其「雪橇上的奇幻故事」慕斯蛋糕作品選用新鮮柳橙和法國白巧克力為主要食材，搭配精緻巧克力裝飾，層層堆疊出豐富口感和視覺享受，將聖誕節溫馨氛圍融入蛋糕中，獲得評審一致好評，於眾多甜點高手中技壓群雄，以精湛技藝與獨特創意勇奪職業組慕斯蛋糕項目亞軍。

「2024聖誕節蛋糕技藝競賽」吸引全國上百位烘焙好手參賽，有職業組、社會組與學生組，高手雲集、參賽作品琳琅滿目。郭佳琳參加最具挑戰的職業組，與已在飯店工作的高手同台較勁，最終榮獲亞軍。

南臺科技大學餐旅管理系主任葉佳聖表示，該系深耕烘焙慕斯蛋糕技能，烘焙選手在林政陞老師帶領下表現亮眼，透過日常不間斷練習與老師指導呈現出高水準作品，能技冠群雄脫穎而出，也展現南臺科大餐旅系實作技能教學成效。

郭佳琳說，雖然知道職業組競爭激烈，但還是想突破自己，參賽過程中遇到不少挑戰，一開始選定的口味搭配試做後味道與想像中的不太一樣，一度覺得挫折，在林政陞老師鼓勵與建議下重新調整配方，最後呈現出更美味的蛋糕，除感謝老師悉心指導，也感謝父母的支持與鼓勵。

南臺餐旅系林政陞老師指出，競賽過程中充滿挑戰，學生必須主動學習，才能排除萬難，尤其職業組參賽者多為業界主廚、烘焙專業或研發主廚，郭佳琳以學生身分挑戰職業組慕斯蛋糕項目，需要指導老師背書，雖然挑戰大，但有經歷烘焙競賽的學生，面對事情的衝擊抗壓性會較高，也能提升學生的信心與成就感；獲獎的慕斯蛋糕裝飾以「雪橇」故事為創作靈感，從裝飾的巧克力、淋面到口味層次，運用巧克力裝飾技巧呈現聖誕節繽紛氛圍，最終打敗多位有經驗的專業師傅榮獲專業組亞軍。

南臺科大校長黃能富強調，學校培養的不僅是擁有專業技能的人才，更是能將所學應用於實務，為產業注入新活力的優秀畢業生；此次競賽不僅是盛事也是實戰演練，透過與業界頂尖好手切磋，學生展現扎實烘焙技術與發揮創意巧思，展現「務實致用、學用合一」技職教育真諦，也期盼透過參賽學習，讓學生從「做中學，學中做」，磨練技能，相信透過這樣的競賽歷練，加上學校完善培育體系，學生將未來可在職業生涯中大放異彩。