南台科大餐旅管理系学生郭佳琳参加「2024圣诞节蛋糕技艺竞赛」，其「雪橇上的奇幻故事」慕斯蛋糕作品选用新鲜柳橙和法国白巧克力为主要食材，搭配精致巧克力装饰，层层堆叠出丰富口感和视觉享受，将圣诞节温馨氛围融入蛋糕中，获得评审一致好评，於众多甜点高手中技压群雄，以精湛技艺与独特创意勇夺职业组慕斯蛋糕项目亚军。

「2024圣诞节蛋糕技艺竞赛」吸引全国上百位烘焙好手参赛，有职业组、社会组与学生组，高手云集、参赛作品琳琅满目。郭佳琳参加最具挑战的职业组，与已在饭店工作的高手同台较劲，最终荣获亚军。

南台科技大学餐旅管理系主任叶佳圣表示，该系深耕烘焙慕斯蛋糕技能，烘焙选手在林政升老师带领下表现亮眼，透过日常不间断练习与老师指导呈现出高水准作品，能技冠群雄脱颖而出，也展现南台科大餐旅系实作技能教学成效。

郭佳琳说，虽然知道职业组竞争激烈，但还是想突破自己，参赛过程中遇到不少挑战，一开始选定的口味搭配试做後味道与想像中的不太一样，一度觉得挫折，在林政升老师鼓励与建议下重新调整配方，最後呈现出更美味的蛋糕，除感谢老师悉心指导，也感谢父母的支持与鼓励。

南台餐旅系林政升老师指出，竞赛过程中充满挑战，学生必须主动学习，才能排除万难，尤其职业组参赛者多为业界主厨、烘焙专业或研发主厨，郭佳琳以学生身分挑战职业组慕斯蛋糕项目，需要指导老师背书，虽然挑战大，但有经历烘焙竞赛的学生，面对事情的冲击抗压性会较高，也能提升学生的信心与成就感；获奖的慕斯蛋糕装饰以「雪橇」故事为创作灵感，从装饰的巧克力、淋面到口味层次，运用巧克力装饰技巧呈现圣诞节缤纷氛围，最终打败多位有经验的专业师傅荣获专业组亚军。

南台科大校长黄能富强调，学校培养的不仅是拥有专业技能的人才，更是能将所学应用於实务，为产业注入新活力的优秀毕业生；此次竞赛不仅是盛事也是实战演练，透过与业界顶尖好手切磋，学生展现扎实烘焙技术与发挥创意巧思，展现「务实致用、学用合一」技职教育真谛，也期盼透过参赛学习，让学生从「做中学，学中做」，磨练技能，相信透过这样的竞赛历练，加上学校完善培育体系，学生将未来可在职业生涯中大放异彩。