立冬将至，进补时节到来，锅物是许多民众节令仪式感首选，但方法错误恐伤身，甚至可能补到血压失控。医师提醒，别在睡前四小时进补，遵循低脂、少盐、少糖原则。

古人认为工作一整年，体力耗尽，入冬寒冷，需补充营养恢复元气、抵御寒冬，但立冬锅物进补如果观念错误，是一件可怕的事。开业诊所内科暨减重专科医师陈威龙今天透过新闻稿提醒，随著天气逐渐转凉，节令仪式感在所难免，立冬进补应遵循健康饮食观念。

姜母鸭、羊肉炉等锅物是许多民众进补首选，除了低脂、少盐、少糖的原则，陈威龙建议，选择锅物进补民众尽可能落实二份蔬菜、一份淀粉、一份蛋白质，维持三大营养素的平衡。如果进补食材及调味料难以控制，建议避免在睡前四小时进补，或进补後配合运动，降低血糖波动，避免脂肪堆积。

陈威龙提醒正在减脂的民众，若是荷尔蒙问题导致肥胖，进补须特别注意食材与荷尔蒙药物的交互作用。无论是高血压患者或正在减脂的民众，在立冬进补时，汤头尽量选择蔬菜汤底，火锅食材则应选择优质蛋白质及原型食物，避免火锅料等加工食品，减少钠摄取量，以免血压失控。

陈威龙分享，曾在诊间遇过一名六十岁女性因过量食用火锅汤底，钠摄取过多，血压失控。这名女性本来就患有高血压、中度肥胖，在投入减重行列後，开始改变饮食习惯，饭後到附近操场散步，二个月内成功从八十公斤减到七十二公斤，血压却持续上升，甚至达一六○／九十毫米汞柱（mmHg）。

一问之下才知她因「吃辣有助减重」资讯影响，经常把麻辣锅当晚餐。陈威龙解释，虽然辣椒素促进代谢，但吃辣与吃麻辣锅是两回事。

麻辣锅汤底含大量油脂和调味料，光六百毫升汤底的钠含量高达五千毫克，远超过每天摄取量二千四百毫克的二倍，增加高血压、中风及心脏病等风险。