臺南市立圖書館、公益財團法人日本台灣交流協會高雄事務所、日本國際交流基金會及財團法人台南市台日文化友好交流基金會共同主辦的「日本國際交流基金會世界巡迴展『令人喜愛的壽司展』」14日於臺南市立圖書館新總館六樓藝廊開幕，將展出至10月13日，邀市民來探索壽司文化的豐富歷史與多樣風貌。

展覽分「壽司入門」、「江戶時代的壽司」「現代的壽司」等三大主題，展示內容豐富，並特別設置「惜食專區」，邀請深耕臺南多年且連續入選米其林推薦的日本料理店「甘旨」伍樹峰店長拍攝影片，以簡單具創意的方式示範零浪費料理，推廣減少食材浪費概念，讓大家在享受美味同時也能實現環境永續。

公益財團法人日本台灣交流協會高雄事務所長奧正史介紹自己來自日本青森縣，三面環海，盛產海鮮，除蘋果有名外，以大間黑鮪魚最具代表，「壽司」種類多元，協會配合展覽並推廣日本水產，與南市12家餐廳合作，以「新鮮美味！日本海鮮祭」為題舉辦日本海鮮的餐廳聯名活動，推出使用日本海產的特色餐點，包括北海道干貝、廣島牡蠣及愛媛縣蜜柑鯛等，歡迎民眾來品嚐。

台日文化友好交流基金會董事長李退之表示，台日文化友好交流基金會多年來致力於推廣日本文化，涵蓋經濟、藝術、教育等多個領域；「令人喜愛的壽司」展覽以多元展示形式，深入介紹壽司的歷史及現代發展，讓參觀者透過視覺和互動雙重體驗，感受壽司文化的美妙，展覽期間也舉辦體驗工作坊及專題演講，邀請民眾來探索壽司的無限魅力。

市立圖書館長楊馥菱說，在被列為聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」中，壽司是最具代表性的存在之一，以其簡約、美麗、精緻且健康的特點，壽司以「SUSHI」之名在全球廣受喜愛；此次巡迴展以壽司為主題，深入介紹日本豐富的飲食文化，透過流動式壽司博物館的形式呈現其發展歷程，結合浮世繪複製畫、精緻壽司模型及虛擬壽司店互動裝置，向參觀民眾傳遞壽司的獨特魅力，同時也提供日本文化相關書單，讓民眾深入感受日本飲食文化的精髓。

楊馥菱指出，展覽期間也安排多元豐富活動，包括14日的「動手做羊毛氈鮮蝦壽司吊飾」體驗工作坊、21日邀日本知名連鎖壽司店「壽司三昧」創始人木村清社長首次蒞臨台灣演講「壽司文化講座－江戶前壽司的食魅力及ESG永續實踐」，分享江戶前壽司食文化及在壽司產業中如何實踐ESG永續理念。展覽期間填寫問卷還可獲得小禮物，數量有限，歡迎民眾踴躍參加。更多展覽細節與活動詳情敬請關注財團法人台南市台日文化友好交流基金會官方臉書、IG發文。