台南市立图书馆、公益财团法人日本台湾交流协会高雄事务所、日本国际交流基金会及财团法人台南市台日文化友好交流基金会共同主办的「日本国际交流基金会世界巡回展『令人喜爱的寿司展』」14日於台南市立图书馆新总馆六楼艺廊开幕，将展出至10月13日，邀市民来探索寿司文化的丰富历史与多样风貌。

展览分「寿司入门」、「江户时代的寿司」「现代的寿司」等三大主题，展示内容丰富，并特别设置「惜食专区」，邀请深耕台南多年且连续入选米其林推荐的日本料理店「甘旨」伍树峰店长拍摄影片，以简单具创意的方式示范零浪费料理，推广减少食材浪费概念，让大家在享受美味同时也能实现环境永续。

公益财团法人日本台湾交流协会高雄事务所长奥正史介绍自己来自日本青森县，三面环海，盛产海鲜，除苹果有名外，以大间黑鲔鱼最具代表，「寿司」种类多元，协会配合展览并推广日本水产，与南市12家餐厅合作，以「新鲜美味！日本海鲜祭」为题举办日本海鲜的餐厅联名活动，推出使用日本海产的特色餐点，包括北海道干贝、广岛牡蛎及爱媛县蜜柑鲷等，欢迎民众来品尝。

台日文化友好交流基金会董事长李退之表示，台日文化友好交流基金会多年来致力於推广日本文化，涵盖经济、艺术、教育等多个领域；「令人喜爱的寿司」展览以多元展示形式，深入介绍寿司的历史及现代发展，让参观者透过视觉和互动双重体验，感受寿司文化的美妙，展览期间也举办体验工作坊及专题演讲，邀请民众来探索寿司的无限魅力。

市立图书馆长杨馥菱说，在被列为联合国教科文组织无形文化遗产的「和食」中，寿司是最具代表性的存在之一，以其简约、美丽、精致且健康的特点，寿司以「SUSHI」之名在全球广受喜爱；此次巡回展以寿司为主题，深入介绍日本丰富的饮食文化，透过流动式寿司博物馆的形式呈现其发展历程，结合浮世绘复制画、精致寿司模型及虚拟寿司店互动装置，向参观民众传递寿司的独特魅力，同时也提供日本文化相关书单，让民众深入感受日本饮食文化的精髓。

杨馥菱指出，展览期间也安排多元丰富活动，包括14日的「动手做羊毛毡鲜虾寿司吊饰」体验工作坊、21日邀日本知名连锁寿司店「寿司三昧」创始人木村清社长首次莅临台湾演讲「寿司文化讲座－江户前寿司的食魅力及ESG永续实践」，分享江户前寿司食文化及在寿司产业中如何实践ESG永续理念。展览期间填写问卷还可获得小礼物，数量有限，欢迎民众踊跃参加。更多展览细节与活动详情敬请关注财团法人台南市台日文化友好交流基金会官方脸书、IG发文。