隨著日本與台灣的友好合作不斷加深，日本也將引以為傲的頂級海鮮引進台灣美食文化。日本台灣交流協會、JETRO（日本貿易振興機構）和TJCA（台灣國際年輕廚師協會）在台灣共同舉辦日本海鮮祭活動。透過日本海鮮食材與台灣餐飲學校年輕學子做美食廚藝交流，也體現兩國國家文化深度合作。

這次於台灣餐飲搖籃之一的育達高中辦理「日本海鮮祭Workshop」，特別邀請日本名主廚來自HALYA-MASHITA東京總店負責人兼行政主廚山下春幸先生作為活動嘉賓-，山下主廚將日本傳統風格與創新食材打造出嶄新的「新和食」料理風格，這次結合了日本多元化海鮮產品與技術，涵蓋多種豐富多彩的海味與海鮮加工食材，其中包括日本經典的大小干貝、新鮮日產章魚等、頂級和製水產加工品，每一款都是經過嚴格挑選的極品食材，透過料理示範，來為台灣新世代餐飲人提供嶄新的視野！

日本海鮮祭將日本多元的海鮮文化導入台灣市場，也讓在台灣的日本料理文化、以及迴轉壽司等海鮮料理的代表發揚光大，透過Workshop活動的推廣，除了將日本頂級海鮮的美味介紹給台灣愛好美食的饕客與餐飲界年輕的朋友們，日本海鮮祭Workshop也將在台灣舉辦一系列豐富多彩的推廣活動。