《食療》驅風散寒、補血活絡藥膳
【記者李叔霖】 2017/01/09

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示,民眾出現關節痠痛、不舒服,除了接受醫師診治之外,還可以準備保養藥膳改善症狀,比如四珍鱔魚盅可以驅風散寒、補血活絡,瓜仁冰糖粥可以舒筋活絡、通利關節,風苓蹄筋湯可以驅風活絡、消除水腫,當歸豬肉湯可以補血通絡、散寒止痛,絲瓜薏仁湯可以健脾利水、抗炎消腫。

四珍鱔魚盅材料:鱔魚1條、枸杞5克、紅棗5顆、當歸10克、黃耆10克、薑片3片、蔥花、米酒、鹽巴適量。做法:鱔魚吐沙後,洗掉魚身黏液;鱔魚放入鍋內,倒入適量的水、米酒;所有藥材泡水洗淨、放入鍋中,再放入薑片一起小火燉煮2小時,起鍋前放入蔥花及鹽巴調味。

瓜仁冰糖粥材料:宣木瓜10克、薏仁10克、白米1杯、冰糖適量。做法:宣木瓜洗淨切成塊,薏仁洗淨泡水3小時,白米淘洗乾淨,泡水1小時;宣木瓜、薏仁、白米放入鍋中,加入適量的水,小火煮成粥,最後加冰糖調味。

風苓蹄筋湯材料:防風9克、茯苓15克、蒼朮9克、秦艽12克、豨薟草12克、豬蹄筋10克、鹽巴少許、米酒適量。做法:豬蹄筋洗淨、浸軟、切成塊;所有藥材泡水洗淨、裝入紗布袋;豬蹄筋、紗布袋一起放入鍋中,倒入適量的水,小火燉煮2小時,加鹽調味即可。

當歸豬肉湯材料:胡椒10克、當歸15克、豬瘦肉100克、鹽巴適量。做法:豬瘦肉洗淨、切成塊,當歸泡水洗淨;砂鍋加入豬瘦肉、胡椒、當歸,加入適量的水,小火燉煮1小時,加鹽調味即可。

絲瓜薏仁湯材料:薏仁15克、絲瓜1條、鹽巴適量。做法:薏仁洗淨泡水3小時,絲瓜洗淨、去皮、切成段;薏仁、絲瓜,放入鍋中,倒入適量的水,中火煮至熟軟,加鹽調味即可。