立法院副院長江啟臣，出席「台中市契作國產非基改大豆食農教育推廣暨豆奶豆腐食品餅新品發表記者會」時強調，台灣的農業面臨全球化與市場競爭的嚴峻挑戰，但本土農民所展現的韌性及不斷創新的精神，是國家未來發展的重要基石。江啟臣副院長呼籲政府與全民要重視農業價值，以保護國內農民，確保糧食安全，並從農產品加工創新中開拓市場新契機。（如圖）

江啟臣以自身經驗為例表示，家族過去種植橘子，面積高達五、六十甲，如今僅剩約十甲，是台灣農業生產規模持續縮減與人力流失所致。他指出，加入WTO後的快速開放政策，使得國際進口水果輕易搶進台灣市場，導致本土農產滯銷、農民生計受創。江啟臣對此表示憂慮，認為若無即時、有效的保護措施，農業乃至糧食安全恐將面臨更大危機。

面對此困境，江啟臣肯定農民與農會的韌性。他指出，農民不僅在生產面精進，亦開始透過加工與創新提高產品價值，如本次活動所發表的國產非基改大豆豆奶、豆腐食品餅等，皆是以農產品為原料，並針對消費趨勢及健康需求進行提升，提供更多高蛋白、低熱量的選擇。他進一步舉例指出，健身族群對高蛋白需求日增，豆製品正好填補此一市場空缺。

活動中所推出的「大肚契作大豆系列產品」象徵以「大肚」加「大豆」為基礎的「大大」前進，呼應農業升級、國家安全與永續發展的宏遠目標。