立法院副院长江启臣，出席「台中市契作国产非基改大豆食农教育推广暨豆奶豆腐食品饼新品发表记者会」时强调，台湾的农业面临全球化与市场竞争的严峻挑战，但本土农民所展现的韧性及不断创新的精神，是国家未来发展的重要基石。江启臣副院长呼吁政府与全民要重视农业价值，以保护国内农民，确保粮食安全，并从农产品加工创新中开拓市场新契机。（如图）

江启臣以自身经验为例表示，家族过去种植橘子，面积高达五、六十甲，如今仅剩约十甲，是台湾农业生产规模持续缩减与人力流失所致。他指出，加入WTO後的快速开放政策，使得国际进口水果轻易抢进台湾市场，导致本土农产滞销、农民生计受创。江启臣对此表示忧虑，认为若无即时、有效的保护措施，农业乃至粮食安全恐将面临更大危机。

面对此困境，江启臣肯定农民与农会的韧性。他指出，农民不仅在生产面精进，亦开始透过加工与创新提高产品价值，如本次活动所发表的国产非基改大豆豆奶、豆腐食品饼等，皆是以农产品为原料，并针对消费趋势及健康需求进行提升，提供更多高蛋白、低热量的选择。他进一步举例指出，健身族群对高蛋白需求日增，豆制品正好填补此一市场空缺。

活动中所推出的「大肚契作大豆系列产品」象徵以「大肚」加「大豆」为基础的「大大」前进，呼应农业升级、国家安全与永续发展的宏远目标。