2024臺南胡麻季產業文化活動安定場次於安定區公所西側停車場盛大展開，由港尾據點長者表演戰鼓展開序曲，胡麻王子、胡麻公主繽紛登場，區內幼兒園小朋友cospaly胡麻裝扮，獨特創意充滿趣味，還有食農教育DIY限量麻油煎蛋及四健會體驗、農事成果展、農夫市集展售及社區特色美食，安定區農會超市胡麻產品也推出優惠及滿額送摸彩券，現場並提供麻油美食免費品嚐，有吃有拿多重驚喜，吸引近7000名民眾參與。

南市副市長葉澤山、農業局代理局長陳仲杰、副議長林志展、市議員李文俊、李偉智、蔡麗青及立委郭國文、陳享妃、林俊憲、安定區長李燿州聯合主持活動焦點開幕儀式；除社區及區內國小、幼兒園等豐富表演，區公所也邀請原住民舞蹈「洄瀾舞集」演出，展現優質文化特色的樂舞。

葉澤山副市長表示，臺南胡麻含水量低、油脂量高，壓製出的胡麻油是冬令進補首選，極具營養效益，抗氧化，麻油雞亦是坐月子的絕佳料理；安定場次提供麻油飯免費品嘗，並規劃適合親子一同參與的陶瓷彩繪與胡麻造型秀，增添活動趣味性。

陳仲杰指出，安定區土質適合種植胡麻，在200公頃胡麻田裡面有50公頃的胡麻與農會契作，除品質一等一的胡麻油外，還有近年推廣平時料理也可使用的胡麻清油及多種胡麻農特產品，從田園到餐桌零距離呈現，現場也提供誠意滿滿的免費麻油美食，讓民眾感受純正的胡麻風味。

李燿州區長說，除深受歡迎的胡麻產品，歷來備受好評的胡麻陶瓷彩繪DIY活動今年同樣吸引民眾參加，創作專屬的胡麻紀念品。另今年也與觀光旅遊局合作的移動式展場宣傳車，提供民眾豐富的五感體驗；安定區公所政風室也辦理「認識打詐新四法」社會參與活動，以傳單、影片、宣導品等多管齊下方式提醒民眾慎防詐騙，還有社會福利、全民健保、民政防災等相關政令宣導。

安定區農會表示，農會區以古法榨製胡麻油、製作芝麻糖，並經SGS檢測 411項農藥殘留合格，其中芝麻糖入選2024臺灣燈會農特產伴手禮，是消費者喜愛的人氣熱銷商品，民眾購買胡麻相關產品滿額還可參與摸彩，增添活動熱鬧。