2024台南胡麻季产业文化活动安定场次於安定区公所西侧停车场盛大展开，由港尾据点长者表演战鼓展开序曲，胡麻王子、胡麻公主缤纷登场，区内幼儿园小朋友cospaly胡麻装扮，独特创意充满趣味，还有食农教育DIY限量麻油煎蛋及四健会体验、农事成果展、农夫市集展售及社区特色美食，安定区农会超市胡麻产品也推出优惠及满额送摸彩券，现场并提供麻油美食免费品尝，有吃有拿多重惊喜，吸引近7000名民众参与。

南市副市长叶泽山、农业局代理局长陈仲杰、副议长林志展、市议员李文俊、李伟智、蔡丽青及立委郭国文、陈享妃、林俊宪、安定区长李耀州联合主持活动焦点开幕仪式；除社区及区内国小、幼儿园等丰富表演，区公所也邀请原住民舞蹈「洄澜舞集」演出，展现优质文化特色的乐舞。

叶泽山副市长表示，台南胡麻含水量低、油脂量高，压制出的胡麻油是冬令进补首选，极具营养效益，抗氧化，麻油鸡亦是坐月子的绝佳料理；安定场次提供麻油饭免费品尝，并规划适合亲子一同参与的陶瓷彩绘与胡麻造型秀，增添活动趣味性。

陈仲杰指出，安定区土质适合种植胡麻，在200公顷胡麻田里面有50公顷的胡麻与农会契作，除品质一等一的胡麻油外，还有近年推广平时料理也可使用的胡麻清油及多种胡麻农特产品，从田园到餐桌零距离呈现，现场也提供诚意满满的免费麻油美食，让民众感受纯正的胡麻风味。

李耀州区长说，除深受欢迎的胡麻产品，历来备受好评的胡麻陶瓷彩绘DIY活动今年同样吸引民众参加，创作专属的胡麻纪念品。另今年也与观光旅游局合作的移动式展场宣传车，提供民众丰富的五感体验；安定区公所政风室也办理「认识打诈新四法」社会参与活动，以传单、影片、宣导品等多管齐下方式提醒民众慎防诈骗，还有社会福利、全民健保、民政防灾等相关政令宣导。

安定区农会表示，农会区以古法榨制胡麻油、制作芝麻糖，并经SGS检测 411项农药残留合格，其中芝麻糖入选2024台湾灯会农特产伴手礼，是消费者喜爱的人气热销商品，民众购买胡麻相关产品满额还可参与摸彩，增添活动热闹。