臺灣人口結構快速高齡化，長者照護需求迫切；敏惠醫護管理專科學校21日特與柳營區中興社區合作舉辦柳營樂齡學習活動，校長葉至誠帶領學生向社區長輩推展咀嚼吞嚥、口腔保健及健康飲食，透過教學和活動讓長輩對口腔保健有更多認知，以青銀共學方式促進長者健康老化。

敏惠醫專校長葉至誠表示，該校為「健康促進、醫療照護」專業人才培育專業學校，以發揮創造青年專業價值、長者尊嚴健康老化為目標，服務對象不僅是青年學子，也落實在長者，服務場域不單僅學府，同時呈現在社區民眾；隨著高齡社會化，敏惠也將「老有所養，壯有所用，幼有所長」視為學校社會參與理念，將「醫護、安養、教育」三者合一成為社區長期照顧軸心，將學習資源挹注社區長輩，善盡學校教育社會責任。

葉至誠校長說，活躍老化成為高齡社會必要作為，高齡學習也成為迎向高齡社會最佳舉措；缺牙會影響咀嚼功能，世衛組織建議，口牙保健是長者維持健康的基本要件，敏惠醫專成立「高齡者咀嚼吞嚥暨口腔保健中心」，結合在地社區積極推動「預防醫學」，藉由推展咀嚼吞嚥照護模式、營養介護食、吞嚥檢查等實作技能，以預防醫學做法推動長者口腔保健活動，鼓勵長者透過教學和活動建立口腔保健觀念，有助於舉嚼吞嚥及身體健康，進而深耕高齡照護品質。

葉至誠進一步指出，在社區及機構推動時發現，銀髮長者常因缺失牙齒或中風後遺症等原因，普遍有咀嚼困難問題，嚴重者會影響進食及營養狀況，其他影響營養狀況原因包括外觀不吸引的食物、配搭過於單調的餐膳、營養不均衡的膳食等，該校也與中信科大及嘉農農產加工生產合作社共建「健康餐飲製備」，從預防醫學角度出發，鼓勵以在地食材製備，裨益長輩的咀嚼功能及充份吸收營養，增進長者健康。

中信科大蔡若鵬教授說，該校設置「高齡健康照護系」，結合兩校於健康促進、餐飲養生、照護等專業的優質師資團隊，為醫療照護產業創新人才，帶來優質的培育與社會服務；為實踐讓社區長者能「健康老化」，且獲得完善長照服務，與柳營社區共同推動機構長輩口腔清潔與吞嚥機能訓練，營造高齡長輩支持性健康環境，同時提供場域落實口腔保健，善盡資源共享社會責任。