台湾人口结构快速高龄化，长者照护需求迫切；敏惠医护管理专科学校21日特与柳营区中兴社区合作举办柳营乐龄学习活动，校长叶至诚带领学生向社区长辈推展咀嚼吞咽、口腔保健及健康饮食，透过教学和活动让长辈对口腔保健有更多认知，以青银共学方式促进长者健康老化。

敏惠医专校长叶至诚表示，该校为「健康促进、医疗照护」专业人才培育专业学校，以发挥创造青年专业价值、长者尊严健康老化为目标，服务对象不仅是青年学子，也落实在长者，服务场域不单仅学府，同时呈现在社区民众；随著高龄社会化，敏惠也将「老有所养，壮有所用，幼有所长」视为学校社会参与理念，将「医护、安养、教育」三者合一成为社区长期照顾轴心，将学习资源挹注社区长辈，善尽学校教育社会责任。

叶至诚校长说，活跃老化成为高龄社会必要作为，高龄学习也成为迎向高龄社会最佳举措；缺牙会影响咀嚼功能，世卫组织建议，口牙保健是长者维持健康的基本要件，敏惠医专成立「高龄者咀嚼吞咽暨口腔保健中心」，结合在地社区积极推动「预防医学」，藉由推展咀嚼吞咽照护模式、营养介护食、吞咽检查等实作技能，以预防医学做法推动长者口腔保健活动，鼓励长者透过教学和活动建立口腔保健观念，有助於举嚼吞咽及身体健康，进而深耕高龄照护品质。

叶至诚进一步指出，在社区及机构推动时发现，银发长者常因缺失牙齿或中风後遗症等原因，普遍有咀嚼困难问题，严重者会影响进食及营养状况，其他影响营养状况原因包括外观不吸引的食物、配搭过於单调的餐膳、营养不均衡的膳食等，该校也与中信科大及嘉农农产加工生产合作社共建「健康餐饮制备」，从预防医学角度出发，鼓励以在地食材制备，裨益长辈的咀嚼功能及充份吸收营养，增进长者健康。

中信科大蔡若鹏教授说，该校设置「高龄健康照护系」，结合两校於健康促进、餐饮养生、照护等专业的优质师资团队，为医疗照护产业创新人才，带来优质的培育与社会服务；为实践让社区长者能「健康老化」，且获得完善长照服务，与柳营社区共同推动机构长辈口腔清洁与吞咽机能训练，营造高龄长辈支持性健康环境，同时提供场域落实口腔保健，善尽资源共享社会责任。