新北市政府客家事務局表示，辦理「作客三鶯趣」以綠色低碳結合客家飲食文化為主題，策劃一系列活動，推出低碳輕旅行、永續手作市集、樂團展演、客家餐桌及DIY體驗等。讓參與民眾來到新北市客家文化園區作客，感受客家飲食文化導入淨零綠生活、地產地消理念。

「低碳輕旅行」、「客語家庭走讀」分別舉辦，「低碳輕旅行」活動主軸連結三峽在地茶行，推廣有機及友善環境耕作；「客語家庭走讀」為鼓勵客語回歸家庭日常生活使用，推出三條富含客家人文路線，認識客家重要的民間信仰文化。活動中，行程皆至新北市客家文化園區參加客家傳統飲食技藝－醃漬福菜DIY，體驗客家族群早期生活困苦，推廣客家低碳惜食、零浪費精神。

「客家旬食風味宴」以當季最鮮美食材創新研發客式新料理「鮮味輕蔬」、「豚燒魷物」、「乾封燒雞」、「酸桔排骨」、「桂筍炆湯」與「青粄奶茶」，並與景文科技大學合作服務，以自助方式讓參與民眾獲取適中適量餐食，不浪費一分一毫，活動從早上環保編織DIY，利用回收材料編織杯墊，到下午通過客語闖關活動，贈送飲料提袋，均透過客家文化融合環保低碳，宣導永續綠生活。

「客家經典傳家宴」主場活動，席開30桌盛況空前，並規劃樂團表演、親子互動及童遊設施等活動內容，此外，還結合三峽區公所及新北市農業局、消防局、環保局等跨局處合作以環境永續主題辦理手作、闖關市集，活動首先由台灣揚琴揭開序幕。

「食尚作客與創新美學」計畫，設有靜態成果展示並結合擺攤，內容包含客家創意料理和飲品研習、客家綠色餐旅競賽、客家藍染研習及成果發表等共9個子計畫活動海報與競賽作品，呈現青年學子從課程中認識的客家文化與美學，注入客家文化嶄新生命力。

新北市客家局長林素琴表示，活動以都會多元與創新，融合傳統客庄風味，使用新北在地食材，創作出「新客家」低碳經典傳家宴。首先「食在地」，推廣地產地消低碳飲食行動；接著「食客味」，結合北客常用的桔醬和豆腐乳佐料提味，呈現客家醃漬與惜食文化；最後「食客庄」，支持來自花東客庄小農所製米果。