新北市政府客家事务局表示，办理「作客三莺趣」以绿色低碳结合客家饮食文化为主题，策划一系列活动，推出低碳轻旅行、永续手作市集、乐团展演、客家餐桌及DIY体验等。让参与民众来到新北市客家文化园区作客，感受客家饮食文化导入净零绿生活、地产地消理念。

「低碳轻旅行」、「客语家庭走读」分别举办，「低碳轻旅行」活动主轴连结三峡在地茶行，推广有机及友善环境耕作；「客语家庭走读」为鼓励客语回归家庭日常生活使用，推出三条富含客家人文路线，认识客家重要的民间信仰文化。活动中，行程皆至新北市客家文化园区参加客家传统饮食技艺－腌渍福菜DIY，体验客家族群早期生活困苦，推广客家低碳惜食、零浪费精神。

「客家旬食风味宴」以当季最鲜美食材创新研发客式新料理「鲜味轻蔬」、「豚烧鱿物」、「乾封烧鸡」、「酸桔排骨」、「桂笋　汤」与「青　奶茶」，并与景文科技大学合作服务，以自助方式让参与民众获取适中适量餐食，不浪费一分一毫，活动从早上环保编织DIY，利用回收材料编织杯垫，到下午通过客语闯关活动，赠送饮料提袋，均透过客家文化融合环保低碳，宣导永续绿生活。

「客家经典传家宴」主场活动，席开30桌盛况空前，并规划乐团表演、亲子互动及童游设施等活动内容，此外，还结合三峡区公所及新北市农业局、消防局、环保局等跨局处合作以环境永续主题办理手作、闯关市集，活动首先由台湾扬琴揭开序幕。

「食尚作客与创新美学」计画，设有静态成果展示并结合摆摊，内容包含客家创意料理和饮品研习、客家绿色餐旅竞赛、客家蓝染研习及成果发表等共9个子计画活动海报与竞赛作品，呈现青年学子从课程中认识的客家文化与美学，注入客家文化崭新生命力。

新北市客家局长林素琴表示，活动以都会多元与创新，融合传统客庄风味，使用新北在地食材，创作出「新客家」低碳经典传家宴。首先「食在地」，推广地产地消低碳饮食行动；接著「食客味」，结合北客常用的桔酱和豆腐乳佐料提味，呈现客家腌渍与惜食文化；最後「食客庄」，支持来自花东客庄小农所制米果。