有鉴於以往烧肉店发生多起风管积油起火案件，火灾发生时火势易沿烟管延烧，窜出大量浓烟，且餐厅用餐人数众多，若遇灾害逃生不易；为强化是类场所的公共安全及人员疏散能力，高市府消防局第二救灾救护大队第二中队特与网红名店「碳佐麻里」美术馆店合作，於开业前办理火灾抢救演练、人命搜救及场所防火管理的自卫消防编组实兵演练，除能增进辖区消防队对该场所的空间熟悉度、俾便能用更快的时间投入现场抢救，更能强化场所工作人员的紧急应变能力，提升场所建筑物的场所安全及保障用餐民众的生命安全。(见图)

消防局今(十七)日说明，这次实兵演练该大队共出动八车二十八人，场所参与演练三十人，除让消防人员了解内部抢救动线外，透过不断的演练，期盼场所员工能够熟练消防自卫编组，在火灾发生初期即可快速发现灾害，并且能够顺利初步应变，同时紧急疏散场所内人员，以减少伤亡的发生。

消防局呼吁餐饮业者，应视使用情形定期清理排油烟管，并养成良好的用火用电习惯，并希望透过这次演练，能够让烧肉店等类似场所具备正确的防灾观念并提供安心的用餐环境，期许灾害发生时能发挥自我保护、自我抢救，以减少民众生命财产之伤害。