麻豆香与萧垄香、学甲香、西港香、土城香并列为「南瀛五大香」，是西南沿海地区重要的庙宇绕境祭典，由麻豆代天府主办的「甲辰香科五府千岁出巡绕境」活动进入最後一天，因疫情停办，暌违6年的麻豆香在众人期盼下进入最高潮，大批民俗阵头、艺阁及神轿绕境祈福，近200阵头绵延数公里，整个麻豆境内热闹滚滚，场面盛大，市长黄伟哲与麻豆区长杨政举也到场共襄盛举。

「麻豆香」最大特色是以五王骑马领阵出巡，五王神轿跟随在後，开路先锋「蜈蚣阵」的小神童会沿途抛洒糖果、礼物等让民众捡拾，象徵平安赐福，而「十二婆姐阵」传言可保__小孩平安长大，是麻豆颇富盛名的民俗艺阵。

黄伟哲表示，台南文化历史悠久，辖内庙宇众多，深具信仰厚度，也孕育出世代重视的香科文化，今年是适逢香科年，期待透过「麻豆香」刈香活动，让更多市民认识在地文化，了解香科文化价值和宗教意义，让传统文化传承下去。

民政局长姜淋煌也对此次活动表示高度肯定，强调「麻豆香」活动除展示台南的丰富民俗及庙宇文化，也成功将传统与创新结合，透过使用环保鞭炮等措施落实炮竹减量，减少空污及垃圾，兼顾文化传承与环境保护。

杨政举区长指出，此次绕境活动在区公所团队及各宫庙及警察、消防、环保等单位共同努力下圆满落幕，为台南400香科年「麻豆香」划下圆满句点，也感谢寺庙在活动期间配合市府庙会活动优质化政策，使用环保鞭炮机，减少炮灰、烟尘产生，降低环境污染，共同为提升庙会优质文化而努力。