台中市2家顶级和牛烧肉餐厅接连被查获储存逾期肉品，共裁罚新台币336万元，为确保民众饮食安全，台中市食品药物安全处启动「和牛烧肉餐厅专案」，首波完成20家查核，均有投保产品责任险及未发现逾期食材，其中7家因现场环境卫生有部分缺失，已责令业者限期改善，如经复查仍不合格者，将依违反食品安全卫生管理法规定，处6万元以上2亿元以下罚锾，後续也将持续加强查核，维护消费者权益。

食安处长傅琼慧表示，餐饮业者应落实卫生自主管理，制作及贩售场所应符合食品良好卫生规范准则，遵守先进先出原则留意食材(品)保存期限，确保供应安全无虞的食品，保障消费者健康与权益。（见图）食安处稽查冷藏冰箱食材