二○二四年第一场台东慢食节「食育餐桌」，昨（二十）日起一连两天在卑南遗址公园热闹登场。县长饶庆铃在副县长王志辉陪同下出席慢食活动，并与现场慢食业者互动。

今年不仅成立全国第一个县市层级的国际分会「国际慢食台东分会」，九月将带队参与慢食全球年会，将台东慢食精神接轨国际。一连两天的食育餐桌将举办八十九场慢食作，是开办以来最丰富的一次，而十月县府将在关山举办全新形式的「台东办桌」，欢迎大家在秋收之际再来台东，感受不一样的慢食魅力。

昨日现场由建和部落家长与孩童组成「万好歌舞团」吟唱卑南族民谣拉开序幕，接著是全天的慢食集、慢食作与慢食器活动。饶庆铃表示，台东推动慢食运动逾十年，县府持续办理慢食节，藉此探索台东风土食材，是食农教育交流与传递；今年食育餐桌共有八十九场慢食作，带给台东人、全国喜爱慢食的粉丝不一样体验，让慢食精神进驻每个人心中，是速食文化的改变者。

农业处指出，两天的「食育餐桌」是第十九场台东慢食节，是历年来范围最大、活动内容最丰富。有三十六组厨人全天候贩售优质、纯净、公平的慢食料理，其中二十组厨人化身为食育魔法师，每日四时段在摊位上带大家体验「慢食作」，选择食材做Pizza、认识马铃薯与野菜、用天然色素帮饭团上色，从中学习作物知识与选择食物能力。

除了进行食农教育，更举办三场精彩「慢食讲」，今日由具生产者与料理者身分的慢食厨人，向家长与孩童介绍台东独有「慢」当劳，现场酥炸黄金马铃薯加上柴火熬煮十二小时的番茄酱，分装成三十份「慢」当劳小薯，引发现场抢购潮。今日讲座由慢食厨人展演成功镇镖旗鱼从捕捞到上桌流程，及「搓水能冻结」的百人搓爱玉。

还有「自然食器」也是一大特色，此次食育餐桌由大会推出全时段慢食器活动，教导民众用面包果叶摺成碗，从食器到料理全系列感受慢食节。两天活动中，台东慢食协会也派出四名导航「圆」，带领民众现场走读慢食节，深入浅出介绍食育餐桌理念，感受全系列慢食体验。

为了响应食农教育，社团法人儿童食育协会和沣食饮食文化基金会也设摊，推出「小黄果汁吧」闯关游戏与「平衡地球美食家」桌游体验，让幼儿、孩童到成人，理解食物的重要性。