彰化县溪湖镇西势里里长蔡福助推动社区产业，带领彰化县溪湖镇西势社区发展协会成立禾丰传奇烘焙坊，他期许可以让协会发展为社会企业，因此重返校园提升商业与创新思维，目前是大叶大学企业管理学系硕士班二年级学生。

民国六十二年次的蔡福助今（二十六）日表示，回亿在五专时期念的是电子，学生时代曾到电子专卖店打工，当时就对销售有兴趣，退伍後先在通讯行当店长，接著做生意卖东西，他在溪湖镇长大，投入职场後也一直住在溪湖，家乡的长辈鼓励他出来选里长为大家服务，民国一0三年他第一次参选并获选，如今里长职务已迈入第三任。担任里长期间，他希望精进专业，为社区争取政府计画，在里长第二任任期时到空大攻读公共行政，不只是对读书产生兴趣，他也发现到很多管理学知识能应用在里长工作，加上个人过去职涯与商业关系密切，所以选择报考大叶企管系硕士班。

蔡福助里长表示，大叶大学企管系硕士班课程包含行销、个案管理、企业伦理，以及当今最热门的ESG议题，不只是让他更了解商业模式，也因为新知识新观念的学习，激发出更丰富的想法。他以推动社区产业为目标，希望可以创造社区自有财源，在民国一0七年时他开始规划彰化县溪湖镇西势社区发展协会开设烘焙坊，并在民国一0八年正式成立禾丰传奇烘焙坊，一方面为在地提供就业机会，另一方面面包可以提供社区关怀据点和儿童课後照顾班当餐点，目前烘焙坊营运已上轨道，他期许自己能发挥研究所所学，成为专业经理人，让协会迈向社会企业，为社区和社会创造更多公共利益。