總統當選人賴清德、副總統當選人蕭美琴將於五二○上任，國宴首度移師台南福爾摩沙遊艇酒店舉行，酒店董事長謝文祥率領總年資超過一千年的七十位主廚克服三大挑戰，希望透過國宴，讓世界看見台灣。

有別於以往，此次就職典禮晚宴將離開台北、移師台南，選在位於台南安平的「福爾摩沙遊艇酒店」舉行，除因準正副總統與台南淵源深厚，且今年適逢「台南四○○」台南府建城四百年，福爾摩沙遊艇酒店是台南首家以BOT方式興建的飯店，賴清德擔任台南市長期間開始推動，歷經疫情、耗費五年時間，終於在二○二二年落成啟用。

這次國宴訴求「好料國宴黃金組合」，邀集到福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強、山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯（Liz）、飲食作家蔡珠兒共同合作打造。

賴清德透過臉書表示，結合台灣各地豐美物產，呈現台灣多元及豐富飲食文化，更有獨特與傳承的寓意，要讓世界看見台灣。

高琹雯透過臉書表示，「我們組成了最強國宴顧問團」，自稱最強，是因為以超高效率完成不可能的任務。從第一次場勘到記者會發表，不過一個月又二天。

「全力以赴把這場國宴辦好」，謝文祥說，這是接下任務後第一個想法。他表示，以此為起點，開始拜訪農漁牧民討論食材選用，後有米其林主廚與美食專家顧問相繼加入，「黃金組合」團隊正式成形。

謝文祥透露，飯店原本就有編制廚師，「七十位廚師年資超過一千年」，但接獲任務後，總監楊福強第一時間選擇北上，前往承辦二○一六年總統就職晚宴的萬豪酒店取經請益，只因「想更盡善盡美地把國宴辦好」。

據了解，菜單歷經多次討論設計，此次台南小吃被納入菜單，成為國宴一大亮點。謝文祥說，這是「他（賴清德）對台南這片土地跟故鄉的支持與愛護」。四月底首次在台北試菜後，賴清德就建議可以放入台南在地小吃。

談及過程遇到的挑戰，謝文祥也分享，第一，首要取消五月十九日、廿日所有預約，全力籌備國宴。第二，與七校合作，南台灣總動員。最後，為讓與會者賓至如歸，謝文祥特地請設計師針對飯店動線、裝潢再次檢討，並迅速展開整修工程，希望將最好、最新的一面呈現給國宴貴賓。