素食妈妈有口福了！长期致力於推动蔬食的里仁社会企业，今年再次携手多位主厨与食品厂，严选少添加、安心来源的原料，精心打造无蛋、减油减糖的四款蔬食旦糕∶清香爽口的「柠檬乳酪塔」、日系典雅的「抹茶红豆白玉生巧塔」、洋溢法式优雅风情的「苹果茉莉轻糕」和经典浓郁的「提拉米苏」。塔皮、馅料与蛋糕体优先采用在地友善食材，也排除人工化学香精、色素及含铝泡打粉等添加物，不仅减少身体的负担，也对动物及环境友善。四款全新旦糕，口味清新、层次丰富，一推出就广受好评，消费者抢购热烈。

今年里仁的蔬食旦糕阵容里，「苹果茉莉轻糕」深受懂得慢慢品味生活的妈妈们青睐（见图）。留法多年的安娜主厨特别使用有机糙米粉、奇亚籽等谷物原料，低油低糖，搭配窨制茉莉乌龙的细腻茶香，与苹果丁的酸甜交织，清新又饱满的层次感，让人忍不住一口接一口。无肉市集创办人张芷睿Chelsea分享∶「咀嚼的时候，糕体会一直跑出茶的香气，喜欢！」也有消费者在里仁同好会脸书社团表示∶「吃了好几年的里仁旦糕，就冲著原料安心，一年一年的口感提升，到今年的口感更让我和朋友惊艳，感受到里仁不断改善的用心。」

经典款「提拉米苏」让全素食者眼睛一亮！采用全植物性原料制成，使用可可酥饼、ve-gan马兹卡彭奶油与有机咖啡融合，堆叠出经典浓郁的香气与滑顺口感。无奶无蛋的vegan版本，依然保留提拉米苏的灵魂风味。消费者在社团惊叹∶「完全没有用植物鲜奶油，也没有腰果的提拉米苏，有点厉害　！到底怎麽做的？」也有人分享∶「全素的提拉米苏太惊艳了！没有奶制品的腻，吃完之後味道仍然觉得浓厚，但却有清爽的感觉，咖啡香气也很够。」这款浓郁咖啡、奶油和可可香气的提拉米苏，也成为乳糖不耐、蔬食者心头好。

另外二款奶素旦糕也不遑多让，获得消费者的热烈好评。「抹茶红豆白玉生巧塔」使用日本有机抹茶粉，搭配浓郁生巧克力及绵密香甜红豆馅，再藏入Q弹的雪米麻　，咬一口塔皮酥松可口，口感层层交织，展现日式甜点的优雅风味。让抹茶控直呼∶「最喜欢抹茶口味～这个母亲节蛋糕正合我意！」。而清新系代表「柠檬乳酪塔」则是选用屏东在地友善耕作的柠檬，与鲜乳、奶油制成浓郁又不失清爽的乳酪馅，柠檬皮丝更添香气。一位妈妈分享∶「柠檬乳酪塔的柠檬香气非常迷人，乳酪馅融化在嘴里，真的很好吃。大人小孩都爱，像吃冰淇淋一样」甚至有忠实粉丝大力支持∶「这个柠檬乳酪塔超级无敌好吃，适合吃大餐後解腻用。」

「今年的四款都吃过，每一种风格都不同都很好吃，关键是无蛋还能做得那麽好吃，真的好厉害。」里仁四款全新蔬食甜点，各自展现细腻又不腻口的风味，不仅在门市掀起抢购热潮，还有民众留言提醒∶「听说大爆单，很多款都预订不到了！