台东县环境保护局为推动惜食环境教育、提升全民食育素养，正式启动一一四年「首惜厨师」甄选活动，徵求具创意与实力的惜食料理与教育高手前来挑战。

活动分为「惜食料理食谱组」及「惜食创意教案组」两大组别，采两阶段评选方式，第一阶段为书面审查；第二阶段是实地竞赛，第一阶段通过者七月十二日将齐聚国立台东专科学校一较高下。「惜食料理食谱组」限个人报名、「惜食创意教案组」则不限个人或团队报名参加，若以团队参赛，成员至多三名。县内初赛脱颖而出的特优选手及组别，有机会代表台东参加南区决赛与全国总决赛，与来自各地的惜食好手切磋交流，争夺更高荣誉与丰富奖金。欢迎对料理创作、教学设计或惜食理念有兴趣的县民踊跃报名，活动报名自即日起至五月二十七日中午十二时止，详情与报名资讯，请上「首惜厨师甄选活动」官网（www.cherishfood.com.tw）查询。

台东县长饶庆铃表示，食物与生活密不可分，县府推动「慢经济」政策，推广「食当季、食在地」的绿色饮食及爱惜食物的观念，在面对气候变迁、资源枯竭与粮食浪费等全球挑战下，鼓励县民餐与实践惜食作为，并带动游客优先购买在地生产的有机食材、蔬果料理，发展真实自然的经济模式，朝向联合国永续发展目标SDG11永续城乡的目标。活动特别强调全食物利用（零厨馀）、食用即期与格外食材（不完美但仍可食用），并鼓励使用在地当季食材，以实现低碳料理目标。教案组则以十大惜食行动为主轴，包括主动说、可以选、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、爱地球、爱分享、爱推广，参赛者需透过教案设计传达惜食与环保理念，深化民众对食物价值的认识。

台东县环保局说明，此次徵选活动将於五月八日下午二点，在国立台东专科学校综合教学楼二楼的阶梯教室办理甄选说明会，即日起至五月六日(二)止受理报名，相关资讯将公告於环保局粉丝专页（https://www.facebook.com/ttepb089221999）或直接填写说明会报名表单（https://forms.gle/7FCQmhCaYSJfFtQR6）邀请热爱料理、教学与关注永续议题的民众踊跃参与，展现惜食精神与创意实力。

环保局呼吁，透过每一份被善用的食材，以珍惜食物出发点，一起落实永续精神。欢迎对於认同惜食精神的台东县民众，皆可参与说明会或至活动官网，以珍惜食物出发点，一起落实永续精神，让每一堂传递惜食价值的课程，凝聚全民对珍惜食物的共识，从厨房到教室，从个人到社会，共同为实现净零目标与绿色未来努力。