台南市政府观光旅游局结合在地四季食材与总铺师精湛厨艺，首创无菜单「台南总铺师四季办桌」，打造精致而富有文化底蕴的办桌飨宴，市长黄伟哲十一日宣布首发春季场廿六日於柳营德元埤荷兰村登场，限量百桌，十二日中午十二时起开放报名，想品味创新办桌料理民众可把握机会。

黄伟哲市长表示，「办桌」是台南代表性饮食产业之一，「台南四季办桌」除传统办桌经典料理，还有大厨发挥创意的无菜单料理，选用的食材都是台南当季蔬果及渔畜产，尤其「台湾鲷」为必选题，让大厨发挥实力，将台南最好食材化为料理呈现给大家。

观旅局长林国华指出，去年「台南四百宴」开卖三分钟内四百桌被抢订一空，追加的八十八桌也於一分钟内售罄，凸显台南办桌文化深厚底蕴与创新发展；今年的「四季办桌」邀办桌南霸天阿勇师担任台南办桌料理推广大使，由洪俊男、陈志安、蔡瑞成、周荣棠、卢正治、邱聪彬、李益仲、高振文等总铺师连番上阵，依台南各区特色搭配四季旬味规划四场季节限定盛宴，期持续传承台南办桌精神。

林国华局长说，首发春季场由洪厨宴席阿俊师－洪俊男及田园庄宴席阿安师－陈志安强强联手，以後壁区稻米、柳营区鲜奶与紫茄、六甲区笋壳鱼、将军区芦笋与红萝卜、七股区白虾为主题，搭配龙虾、红　等高档食材，融合超过廿五年的总铺师办桌经验与创意巧思，呈现新味蕾体验，想品味创新办桌料理或提早庆祝母亲节的民众千万别错过。