台南公有零售市场内素食口味更是多元，为让素食爱好者与健康饮食族群更方便地寻找市场中的蔬食好滋味，台南市市场处盘点廿四处公有零售市场卅一摊特色素食摊位推出「市场素食地图」，从传统豆菜面、一口粽、碗__到筒仔米糕、炒乌龙面均有，无论是茹素者或想吃清爽口感的民众，都能在市场中找到最道地的素食美食。

市长黄伟哲表示，市府致力推动健康饮食与永续生活，台南是美食之都，也是友善蔬活城市，市场内的素食料理种类丰富，展现职人对传统与创新的匠心独运，透过「市场素食地图」，希望能让更多市民及观光客轻松找到市场内的素食宝藏，享受美味，也支持在地市场摊商。

经济发展局代理局长萧富仁指出，健康意识提升，素食市场需求增长，「市场素食地图」盘点各市场口碑摊商，例如虎尾寮市场的素食健康素面馆的传统素食自助餐与一口粽，保安市场的欣意素食的现炒炒饭、炒面、筒仔米糕；金华市场的开源素食摊每日手作碗__的多款传统素食，都是市场中的人气选择，希望吸引更多消费者走入市场。

市场处长王俊博说，台南公有零售市场是许多在地美食发源地，有老字号摊商也有新兴创意料理，想吃传统素、创意蔬食或单纯健康轻食之旅都可满足需求；素食地图中也收录学甲市场的安定全素食菜丸、麻豆市五市场的市五菜粽，经典素食美味值得品尝，欢迎大家来发掘特色素食摊位，详细地图内容可至台南市市场巡礼粉丝专页或台南市市场处官网查询。