大叶大学烘焙暨饮料调制学士学位学程邀请日本东京tsuji调理学校金泽贤吾主厨示范教学，为台湾的学生带来道地的日本甜点和果子技法。

此次示范教学，金泽贤吾主厨呈现了四季和果子的制作过程，以樱花代表春天，水鸟象徵夏天，山茶花和枫叶是秋天，圣诞树则是冬天，展示和果子的细致艺术。金泽主厨鼓励学生发挥创意，和果子的主角并不限於季节、人物或动物，很多元素都可以运用在和果子设计上。

观光餐旅学院副院长郑信男今（二十四）日表示，学院每年都会邀请国际顶尖主厨到校示范教学，提供学生丰富的国际化学习机会，帮助他们在全球化的烹饪领域中与世界接轨。此次很荣幸可以邀请到被誉为「世界三大料理学校」之一的日本东京tsuji调理学校，除了烘焙暨饮料调制学士学位学程的学生，也邀请应用日语学系学生共同参与，扩展学生的文化视野。

日本东京tsuji调理学校部长齐藤哲表示，日本东京tsuji调理学校已有另六十五年历史，设有西洋料理、日本料理、中国料理等料理部门，此行到台湾看到大叶大学餐旅系与烘焙学程的教学环境和设备，感觉很惊艳，这是两校第一次合作，期盼未来有更多交流。

日本东京Tsuji调理学校部长齐藤哲在活动中表示，Tsuji调理学校成立於一九六0年，拥有多元化的料理领域，包括西洋料理、日本料理及中国料理等。学生在这里不仅能学到精湛的技术，还能扩展视野，发展创意思维。他对大叶大学餐旅系及烘焙学程的教学环境和设施表示惊艳，并期待未来两校之间能有更多的交流合作。

应日系大二生萧圣谚表示，他对日本文化十分感兴趣，很开心可以和同学一起参加日本主厨的和果子示范教学，不只是看到精致的作品，也体验了和果子手法。