国立高雄餐旅大学近日迎接来自美国十六所知名大学负责国际教育大学的主管，包括德州大学澳斯汀分校、纽约市立大学、布鲁克林学院、南加州大学、乔治华盛顿大学，经由美国傅尔布莱特（Fulbright）学术交流基金会执行长Randall Nadeau带领，双方深入探讨台湾与美国对於餐旅及厨艺教育，传统饮食文化保存与当前饮食产业面临的永续性，以及饮食健康等问题，进行意见交流；来访的美国大学教育主管对於高餐大的专业训练设施如实习旅馆、模拟机舱与品酒教室表示惊艳，赞赏这些世界级的设施能为学生提供实战经验与实务操作的机会。这次参访不仅加深了彼此对各自饮食文化的理解，也探讨了可能的合作领域，将可促进台美双方在教育和文化上的互惠互利。(见图)

高餐大今(廿三)日说明，为展现技职教育「学中做，做中学」的教育理念，由中厨系陈嘉谟主任、林秀薰及许荣麟两位老师带领学生料理午宴，以美食传达出扎实教学的成果与台湾的烹饪艺术；从「南台湾风味三重奏」到「传统佛跳墙」，每道菜都使用南台湾的食材，充满创意且精致；美国贵宾对於台湾本土的特有食材，如雨来菇、芋头、凤梨酱等入菜，以及展现本土食材与特有酱料、香料的卤肉饭，皆深得美国来宾好评。

其中，来自阿肯色州Sevin Gallo的主管代表特别表示，感觉到每一道菜都是学生用心为宾客所准备的，她相当感动，也说这是来台两周拜访行程中最开心的一天。

这次访问不仅加深了学术与文化层面的理解和尊重，也建立了未来与美国大学在餐旅及厨艺教育的交流及合作关系；高餐大於今年QS领域排名中荣获第四十五名，在全球教育领域的卓越表现，展现在国际餐旅教育上的影响力，这次活动不仅凸显了高餐大在国际餐旅教育领域的领先地位，也为未来与国际夥伴发展更多层次的交流与合作开启了先机。