南臺科大餐旅系 蛋糕技藝競賽勇奪多個獎項

▲南臺科大餐旅系林政陞老師指導陳宏裕與郭佳琳於台灣蛋糕技藝競賽中榮獲職業組慕斯蛋糕冠軍與季軍,展現師生深厚烘焙實力。(記者李嘉祥翻攝)
南臺科技大學餐旅系學生參加「2025年第24屆GATEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」,於職業組賽事表現亮眼,陳宏裕以精湛技藝勇奪慕斯蛋糕項目冠軍,許亦涵在米粉蛋糕項目拔得頭籌,榮獲雙料冠軍;此外,郭佳琳也榮獲慕斯蛋糕項目季軍,李依蓉則在社會組糖果伴手禮項目榮獲佳作,展現南臺科大餐旅系師生深厚烘焙實力。
南臺科大表示,該項競賽為國內極具指標性的烘焙賽事,分為職業組、社會組及學生組等共計12個競賽項目。職業組競賽項目中除拉糖工藝、巧克力工藝、翻糖捏塑藝術蛋糕與杏仁膏裝飾蛋糕,其餘項目皆須經過嚴格的口味評審;餐旅系學生在林政陞老師悉心指導下,利用寒假期間在烘焙教室反覆練習,從食材的選擇、口味的調配到裝飾的設計,每個環節都力求完美。
榮獲慕斯蛋糕項目冠軍的陳宏裕感謝林政陞老師的指導,讓他克服重重困難,在競賽中脫穎而出;榮獲米粉蛋糕項目冠軍的許亦涵說,比賽前曾多次遭遇挫折,在老師鼓勵下不斷嘗試與調整,最終取得佳績;獲得慕斯蛋糕項目季軍的郭佳琳說,從咖啡豆與柳橙品種挑選,每個細節都影響蛋糕的層次與風味,感謝老師指導讓她能更有方向的完成作品;榮獲糖果伴手禮佳作的李依蓉說,比賽過程中不斷嘗試與試吃,讓她深刻體會到技能的精進與自我肯定。
南臺科大餐旅管理系主任葉佳聖指出,該系注重學生實務能力的培養,透過專業教師的指導與團隊合作的學習模式,讓學生在競賽中累積經驗,提升專業技能。
南臺科大校長黃能富也肯定餐旅系師生的努力與成果,強調學校秉持培育百工百業人才精神,持續為產業注入新活力的優秀畢業生,此次競賽是一場實戰演練,透過與業界頂尖好手的切磋,學生以紮實烘焙技術及創意巧思將蛋糕口味主題發揮得淋漓盡致,透過「做中學,學中做」磨練技能,也展現「務實致用、學用合一」技職教育真諦,相信透過競賽歷練加上學校完善培育體系提升競爭力,可讓學生在未來的職業生涯中大放異彩,也期許學生在未來能將所學應用於職場,為產業注入新活力。
南臺科大表示,該項競賽為國內極具指標性的烘焙賽事,分為職業組、社會組及學生組等共計12個競賽項目。職業組競賽項目中除拉糖工藝、巧克力工藝、翻糖捏塑藝術蛋糕與杏仁膏裝飾蛋糕,其餘項目皆須經過嚴格的口味評審;餐旅系學生在林政陞老師悉心指導下,利用寒假期間在烘焙教室反覆練習,從食材的選擇、口味的調配到裝飾的設計,每個環節都力求完美。
榮獲慕斯蛋糕項目冠軍的陳宏裕感謝林政陞老師的指導,讓他克服重重困難,在競賽中脫穎而出;榮獲米粉蛋糕項目冠軍的許亦涵說,比賽前曾多次遭遇挫折,在老師鼓勵下不斷嘗試與調整,最終取得佳績;獲得慕斯蛋糕項目季軍的郭佳琳說,從咖啡豆與柳橙品種挑選,每個細節都影響蛋糕的層次與風味,感謝老師指導讓她能更有方向的完成作品;榮獲糖果伴手禮佳作的李依蓉說,比賽過程中不斷嘗試與試吃,讓她深刻體會到技能的精進與自我肯定。
南臺科大餐旅管理系主任葉佳聖指出,該系注重學生實務能力的培養,透過專業教師的指導與團隊合作的學習模式,讓學生在競賽中累積經驗,提升專業技能。
南臺科大校長黃能富也肯定餐旅系師生的努力與成果,強調學校秉持培育百工百業人才精神,持續為產業注入新活力的優秀畢業生,此次競賽是一場實戰演練,透過與業界頂尖好手的切磋,學生以紮實烘焙技術及創意巧思將蛋糕口味主題發揮得淋漓盡致,透過「做中學,學中做」磨練技能,也展現「務實致用、學用合一」技職教育真諦,相信透過競賽歷練加上學校完善培育體系提升競爭力,可讓學生在未來的職業生涯中大放異彩,也期許學生在未來能將所學應用於職場,為產業注入新活力。