去年寶林茶室台北市遠百信義店爆發中毒案造成六人死亡慘劇；今年農曆過年前夕，國內一家知名吃到飽自助餐廳也發生食品中毒事件，就醫人數高達卅幾人；也有一起民眾到餐廳用餐後身體不適，就醫後確定感染諾羅病毒；近期也有連鎖飲料店遭員工指控，用發霉、腐爛之木瓜做成飲品販售；也有民眾反映，部分無良餐廳業者為節省食材，將客人吃過的青菜加以回收，再混進下一個客人餐點中，被民眾認為有爆發傳染病之疑慮，食安事件連環爆，呼籲政府相關單位採取各項防範措施捍衛食安。

政府現行《食品安全衛生管理法》主要希望「業者能自主衛生管理」，不禁讓人要問「若業者都能妥善管理，又為何會發生食安事件？」顯然是業者自主衛生管理「失靈」，而政府於在食安法規制訂與稽查工作，都還有更完善與提升的空間。

政府要對我食安工作確實把關，除持續對違反相關法令的業者採取重罰與接受民眾檢舉外，建議採取下列措施加以防範：一、積極宣導食品安全、餐飲衛生等相關規定，製作成懶人包、公益廣告，在大眾傳播媒體、手機與公開網站露出，讓業者確實遵循，同時讓民眾避免前往不符合相關法令規定的餐飲店消費；二、呼籲政府相關單位應「不定期、不定點」對餐飲業者進行抽查，以免業者抱持僥倖心態；三、制定違反食安業者之退場機制，如有餐飲業者負責人、從業人員經查證有違反食安等情事，並經判刑確定，政府相關單位即將這些負責人與從業人員列入黑名單，不能再從事此一行業。

四、建議修改相關法令，如餐飲業者違反食安規定，儘管情節較為輕微，但仍有造成傳染病擴大之虞，建議可比照交通違規講習方式，經由行政裁定，違規餐飲業者須前往政府委託機構進行食安講習，藉以督促業者確實做好食安工作；五、食品管理經理人於開業前須上滿一定時數與食安法規相關課程，結業後發予結業證書，至於上課時數，由政府邀請學者專家共同研議後辦理。

過去當外界要求政府相關單位要對餐飲業者加強稽查，政府常以「人力不足」或需有民眾檢舉才能前往稽查作為回應。再看看台北市政府近期出現多個局處對連署罷免立委的店家進行「查水表」，顯示地方政府並不是沒有人力可對真正有食安疑慮的業者進行稽查。

呼籲政府相關單位要確實為民眾把關食安，一方面完善相關法令、加強宣導，推動讓餐飲業管理經理人要上滿一定時數相關課程，並制定違法餐飲業者退場機制；而地方政府則採取「不定期、不定點」對有食安疑慮的業者進行抽查，唯有透過多管齊下，才能確保食安事件降到最低。