橘焱胡同集团（2761）董事会公告，新任总经理将由「开　」创办人杨哲玮接任，杨哲玮表示，为进一步强化橘焱胡同在台湾及国际市场的竞争力，将全面统筹集团营运，并启动「四大战略方针」，包括「胡同烧肉」品牌升级再造；多品牌战略引擎，启动市场成长新动能；深化全球布局，积极拓展海外市场；组织升级．文化创新─驱动永续竞争力；期许集团加速成长、优化营运效能，力拚三年内转上柜。

杨哲玮指出，今年目标集团营收达15亿元、展店达65家，「胡同烧肉」品牌、商品与组织优化，并插旗北美市场、预计今年第三季在北美加州开出首家「开　」直营店，同启动「BHC」韩式炸鸡与「胡同裹」加盟连锁，「Pepper Lunch胡椒厨房」後续将拓点展店，推升集团营运动能。

受惠外食餐饮市场胃纳持续成长，加上展店效益助攻，橘焱胡同去年合并营收12.07亿元创新高，年增20.91％。杨哲玮运用集团资源优化业务结构，除实现「开　」获利倍增，并成功引进韩国「BHC炸鸡」，及取得日本「Pepper Lunch」台湾区独家代理权，为集团开拓更广泛的客群，奠定未来长期发展基础。

目前橘焱胡同集团旗下共有13个品牌、52家连锁店，被归纳在「烧肉品牌」、「连锁品牌」与「职人品牌」三大策略品牌事业群下，其中连锁品牌事业群旗下品牌今年都会积极展店，「开　」目标展店4至5间、「胡椒厨房」6家、「四代目菊川」鳗鱼饭专门店与「一幻拉面」预计各开出1～2家店，「BHC」韩式炸鸡也会开出直营跟加盟店。

杨哲玮表示，橘焱胡同以「开　」为进军北美先发品牌，一方面是商品在当地市场的接受度，另一方面是开　主攻牛肉　饭，食材供应链与采购有在地便利性。开　在美国平均客单价设定是15美元，是台湾的2.5倍，杨哲玮表示，俟在美国通过市场考验并开在3至5家直营店後，才会开放代理或授权加盟发展连锁。