今年正值台湾巡抚刘铭传在三角涌设立抚垦局一百四十年纪念，台北大学海山学研究中心、新北市政府客家事务局、龙华科技大学观光休闲系、三峡区农会、三峡手路菜美食工作队、财团法人树春文教基金会、三峡手路菜美食工作队及台湾疯北大文教发展促进会等在地学校及社团，特别联合举办「三莺迎春文化飨宴古早味办桌-呷猪公肉」。邀请三峡溪东里传承三代总铺师陈锡裕，以在地安心食材，展现传统手工烹煮技艺，让各社群及社团品尝传统手路菜的美味，体验三莺风土饮食之美。

海山学研究中心说明，三莺地区因山林产业发达，清末以来即聚集大量人口来此谋生，形成著名的三角涌老街聚落。每年农历正月初六是三峡清水祖师诞辰，庙埕上举办盛大的赛神猪祭典民俗活动，值年姓氏的头家炉主会轮流杀猪公宴客，聘请合意的总铺师，烹煮最具在地口味的手路菜，招待亲友以表诚意。「呷猪公肉」成为三莺地区的饮食文化特色，也是联系亲友情谊的重要活动。

活动由海山学研究中心主任洪健荣担任餐桌计画主持人，林炯任担任执行统筹，何钰樱担任餐会设计顾问，当天上午邀请三峡茗茶祥兴行、三峡天芳茶行、统一茗茶-颜选茶、戴记茶坊、安和社区发展协会摆设迎宾茶席揭开序幕。接著大海山地方学研究社诸位老师分组协力，带领贵宾数位走读三峡街区。中午由洪健荣简单致词之後上菜。

办桌菜色分别为珍味赐喜大拼盘、家乡寻味白斩鸡、土　红麴香米糕、满馔香芋佛跳墙、三角涌卤猪公肉、彩蔬海味烩三鲜、干贝肚片好彩头、怀旧儿忆炸鸡腿及富贵圆满桂圆糕。食材皆是总铺师当天凌晨到市场采买，选用上等好料搭配而成，上菜时另有专家担任说菜人，解说各道菜的典故及作法。

为了让参加宾客更了解海山地区文化，会场除了五间茶行联合摆席奉茶，也邀请成福国小团队展示蓝染及木艺，以及树林酒厂、恒器制酒及百冬酒庄展示地酒及红露酒，席间并穿插由各茶行精心特调的特色茶品、新开发的红麴甘酒，带来红麴红酒文化介绍。

海山学研究中心指出，在各、协办单位热情赞助之下，三莺宴在众人满载而归之下划下句点。众人期盼这场代表著喜气及平安的宴席，能向与会贵宾传递满满的祝福，二○二五新的一年顺利圆满，三峡在地各社团及社群亦能持续维系情谊，同心协力让在地产业及文化发光发亮。

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