国立台湾海洋大学食品科学系吴彰哲特聘教授团队，以「高值化机能性藻多醣素材之开发与应用」技术，使用酵素水解的绿色制程来量产藻多醣，并建立生理活性评估平台，增加藻类原料的附加价值，将有助於整合下游产业，助推藻类产业升级，荣获第二十一届国家新创奖-农业与食品科技类「学研新创奖」，殊荣得来不易。

吴彰哲特聘教授团队多年来专注於藻类活性物质的应用开发，藻多醣具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗癌、抗肥胖及免疫调节等多项有益生理功效。

从COVID-19疫情之後，民众开始重视自身免疫力，因为，免疫力过低时容易感染生病、过於活跃时，反而会导致过敏或自体免疫疾病。藻多醣因具有益生质的功能，能创造适合益生菌的生长环境、优化肠道菌相，调节自身免疫力，目前，在气喘、异位性皮肤炎等过敏疾病也证实有效。

海大吴彰哲特聘教授指出，藻多醣可开发成各种保健或美妆等商业化应用产品，甚至往医药方面发展，市场资料显示国内每年以藻多醣各类混合物型态之产品，已具相当经济规模。唯目前的商业化萃取经常使用传统的酸硷水解萃取法，除了容易破坏原有的生物活性，制程中也会产生废水造成生态环境污染。

吴彰哲特聘教授团队开发的酵素水解法，不仅较完整保存海藻生物活性成分，纯化与量产出不同分子量大小藻类多醣，并显著提升其中具功能性硫酸基含量。此外，更是属绿色制程，将萃取过程对环境造成负面冲击降到最低。

该团队不仅解决了藻多醣制程产生的环境污染问题，还针对了抗氧化、免疫调节、调整血糖、抗病毒及抗癌等功效性，建立藻多醣的评估平台，能增加藻类原料的附加价值，藉由整合下游产业∶藻类保健食品、化妆保养品与宠物饲料添加物开发技术，打造一个具有国际竞争力的绿色产业链。

吴彰哲特聘教授并补充，台湾四面环海，非常适合发展大型海藻的养殖，除了藻类的经济运用，更能发展海洋碳汇。藻体在生长过程吸收大量二氧化碳，生产出的藻类除了食用，还能在萃取出功能性物质後的藻渣做为饲料或是肥料使用，达到全藻利用的永续循环经济理念，期望加速台湾藻类产业的发展。