台北福華大飯店彩虹座餐廳於今（2025）年一月一日起推出全新主題「南洋風情盛宴」，由台北福華行政總主廚劉文凱策劃，超過五十道經典東南亞佳餚，在寒冬享受熱情洋溢的南洋料理，自即日起至二月廿八日止，週一至週日午餐及晚餐時段供應。

彩虹座美食新主題「南洋風情盛宴」，由出生於馬來西亞怡保的行政總主廚劉文凱打造，位於馬來西亞霹靂州的怡保素以多元飲食文化聞名，劉主廚融合其家鄉記憶與多年於新加坡、中國、印度、孟加拉等地的豐富烹飪經驗，將多國風味注入馬來西亞特色，激盪出一道道獨特南洋料理。

「南洋風情盛宴」多達五十餘道東南亞風味料理，菜色涵蓋沙拉、湯品、主食、炸物及甜點，推薦菜色包括印度街頭小吃「馬來西亞印度帕尼普里炸酥球」，以馬來西亞特色食材重新詮釋，結合辛辣鷹嘴豆、馬鈴薯泥、風味濃郁酸辣醬打造創新版本。「馬來辣魷魚螃蟹沙拉」以新鮮魷魚與螃蟹為主食材，加入融合辣椒、酸橙汁、蝦醬及棕櫚糖自製辣醬，搭配當季蔬菜與脆爽生菜葉，佐以蝦乾、峇拉煎、萊姆汁、花生、薄荷葉與辣椒等香料，層次口感豐富。「新加坡鹹蛋黃炒蝦蛄」選用飽滿蝦蛄裹上玉米澱粉油炸至金黃，拌入以鹹鴨蛋黃、蒜頭、泰國辣椒及咖哩葉調製濃郁醬汁，展現香濃鹹鮮滋味。甜點網羅多款東南亞經典美味，包括娘惹蒸千層糕、馬六甲椰汁西米、椰子香蘭蛋糕及現點現做的咖椰烤土司。更多詳情請瀏覽官網（https://bit.ly/NanyangCuisineFeast）。