2024「台南400城市食力」系列活动接近尾声，台南市政府观光旅游局特别出版的「台南美食名厨」手册，汇集22位台南名厨的精采故事及美味料理，并邀请名厨推荐台南好吃好玩，另外收录台南各区美食名厨资讯及米其林美食地图，30日并於市府举行手册发表会，市长黄伟哲、观旅局长林国华与多位名厨邀请大家来台南品味佳肴，循著名厨口袋名单探索最美味、最乐趣的台南。

「台南美食名厨」手册集结办桌南霸天汪义勇（阿勇师）、归仁施家班餐饮宴席施宗荣、府城食府李万（阿万师）、加丁师办桌宴席蔡裕峰、南吉外烩宴席郑景良、宝味珍创意料理卢正治、新万香餐厅李益仲、喜庆宴席料理施宗泰、阿菊食堂陈秋菊与张志伟、苏家宴席苏嘉进、东香台菜海味料理蔡瑞成（大头师）、郭家餐馆郭春发、八甲田专业外烩苏瑞弼（笔仔师）、147食堂陈进明、洪厨　宴洪俊男、宏珍宴席餐厅郭育宏、阿霞饭店吴健豪、欣欣餐厅吴火涂（阿涂师）、诛馨居周荣棠（勇伯）、福楼餐厅蔡博超、东东餐饮企业李日东、阿美饭店蔡秀山等22位台南美食名厨。

黄伟哲市长表示，「民以食为天」，市府透过「台南400城市食力」系列活动让大家见证台南的城市软实力，新推出的名厨手册以台南各地总铺师及餐厅料理师傅的角度切入，带领大家认识400年历史孕育出的饮食文化、台南深厚的文化底蕴，也带民众探寻巷弄美食的历史脉络，不仅是美食攻略，也传达台南人的生活与态度，希望更多好朋友能透过此书，深入了解台南。

林国华局长指出，观旅局与在地文史工作者张耘书老师自今年3月起合作推出「台南400．流动的盛宴－来办桌」及「台南400．精湛好食－揣餐厅」系列专题，报导多位总铺师和宴席主厨的人生故事及招牌料理；在地名厨的料理事业无论是承自父祖还是白手起家，皆坚守信念，在食材挑选、烹煮流程、用餐环境等方面，遵守古法的同时也与时俱进，使得这些名厨们自豪的招牌料理，有古味技艺的传承、有融合多元技法的创新，美味而有态度、坚定而有温度。欢迎大家走访台南之时，一同品尝在地名厨代代相承的美味佳肴，也可至「台南旅游网」下载电子档手册。新年度活动可锁定台南旅游脸书粉丝专页。

图∶南市观旅局发表台南美食名厨手册，市长黄伟哲、观旅局长林国华邀大家循著名厨口袋名单探索最美味、最乐趣的台南。（记者李嘉祥摄）