台南市政府观光旅游局29日於大台南会展中心举办「台南400宴」，邀请台南四大知名人气总铺师－阿勇师汪义勇、施家班施宗荣、洪厨喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏联手操刀推出488桌好料，以美食盛宴及岁末欢聚为台南400划下完美句点，也象徵汇聚圆满，并迎接崭新一年；会中也邀请荷兰美声歌手马丁．贺肯斯（Martin Hurkens）与国立台南艺术大学筝乐团联合演出，盼能带给全民独特崭新体验。

市长黄伟哲表示，台南人不仅懂吃、爱吃，办桌总铺师更是远近驰名，此次办桌活动是台南饮食文化的完美展现，也是台南400城市食力的压轴活动，以高规格来筹办，一推出即深受热烈回响；他祝福参与盛宴的每位宾客欢度假日美好时光，品味台南佳肴美味，也感谢各界齐心为台南400努力付出，期盼未来继续携手向前迈进。

观光旅游局长林国华局长说，台南是美食之都，大宴小吃通通精采，正因为台南的美食承载了400年来丰厚的历史文化，造就台南饮食文化的大熔炉；办桌是台南饮食文化的精髓，岁末年终特以最具有台湾味的餐饮型式与最有温度的记忆，带领民众认识台南的办桌师傅与饮食文化，找寻并回味心中魂萦梦牵的台南美味。

林国华局长指出，台南400宴四大总铺师皆累积数十年，甚至超过一甲子的功力与经验，淬炼出一身绝技，此次应邀为大家端出五福府城耀荷南、粉丝宫煲炒带子、布袋干贝绣球鸡、荷叶米糕网西丸、南式古味红烧羹、台式极品佛跳墙、溜油龙胆石斑鱼、绍兴药膳海大虾、仙草冻并冰淇淋、金玉满彩水果塔等十道美味佳肴，除重现多道经典招牌菜，更结合台南在地特色食材研发，每道都是最有台南味的办桌美食，也欢迎大家来台南跨年、过农历新年，共同品尝台南特有的美味与人情味。